大闸蟹肉质鲜美，是很多朋友喜欢的秋季时令美食 。然而 ， 就像美丽的花朵总是伴随着危险一样，美味的大闸蟹也有不少食用禁忌，一个不小心，补身体就变成伤身体了 。所以在吃大闸蟹时 ， 下面这些注意事项一定得先了解 。
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食用大闸蟹要注意的事项1、死蟹不能吃
大闸蟹生活在水中，除了喜欢吃活鱼活虾，对微生物等也尤为喜爱，导致大闸蟹很易滋生细菌 。当大闸蟹活着时，会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外 ， 而一旦死亡，细菌大量繁殖 ， 分解蟹肉的同时，更产生毒素 。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛；重则脱水、抽搐甚至休克 。
2、生蟹不能吃
由于大闸蟹体内细菌较多，只有蒸煮足够长的时间 ， 才可将细菌完全杀死 。在烹饪时 ， 切不可过于心急，耐心等待，让大闸蟹完全蒸熟才可食用 。一般而言，8只蟹要蒸15分钟左右（以水沸时开始计算），保险起见，可再焖2-3分钟 。
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3、现蒸现吃
大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完，不要隔夜 。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时 ， 蟹的风味也会损失很多 。因此大闸蟹还是现蒸现吃最好，如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮 。
4、不宜多吃
众多周知 ， 大闸蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应 。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多 。
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5、不与茶水同用
很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶，认为这样可祛寒去腥 。实际上，吃蟹后1小时内都不宜饮茶 ， 因为茶会冲淡胃酸，妨碍消化；茶水还会使蟹的某些成分凝固 ， 可能引起腹痛、腹泻 。
6、不与梨、柿子同食
【食用大闸蟹要注意的事项】大闸蟹和梨同属凉性食物 ， 一同食用有损肠胃，可能引起腹泻等不适 。其他如西瓜等凉性水果，也不宜与大闸蟹一同食用 。柿子不能与大闸蟹一起吃，因为蟹肉中含有大量蛋白质，容易和柿子凝结成块，不易消化 ， 进而引起多种胃肠病变 。