口水鸡的做法
文章插图
材料准备
口水鸡是一道色香味俱佳的川菜，做法简单但口感独特 。制作口水鸡需要准备以下材料：
1. 鸡脖子肉或鸡胸肉一份
2. 姜丝、葱末、蒜末各适量
3. 酱油、醋、料酒各适量
4. 熟白芝麻一勺
5. 花椒粒、辣椒面适量
6. 食用油适量
制作步骤
以下是口水鸡的详细制作步骤：
1. 将鸡脖子肉或鸡胸肉切成块，放入锅中加水煮熟，捞出后放入冷水中浸泡 。这样可以加快鸡肉的入味速度 。
2. 将熟鸡肉切成细条，放入碗中 ， 加入适量的酱油、醋、料酒拌匀，腌制15-20分钟 。
3. 将姜丝、葱末、蒜末放入小碗中，加入适量的料酒、酱油、醋、花椒粒、辣椒面拌匀，制成调味汁 。
【口水鸡的做法】4. 将热油倒入调味汁中 ， 搅拌均匀 ， 再倒入腌制好的鸡肉条中 ， 拌匀即可 。
5. 最后在口水鸡上撒上熟白芝麻即可食用 。
口水鸡美食小贴士
1. 加入适量的熟芝麻可以增加口感层次，提升口水鸡的美味程度 。
2. 如果喜欢更辣更香的口水鸡，可以在调味汁中加入更多的辣椒面和花椒粒 。
3. 鸡肉的腌制时间越长，入味越好，建议腌制半个小时到一个小时 。
以上是口水鸡的做法 ， 希望大家可以尝试制作，享受这道美食带来的美妙体验 。