排骨炖汤 _美食

准备材料

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排骨炖汤是一道美味的家常菜，原材料简单易得。在准备材料前，我们需要先了解下制作这道菜的基本步骤。
首先，我们需要准备好排骨。一般来说，选用猪肋骨或猪骨头均可，需将排骨洗净备用。
【排骨炖汤】其次，需要准备一些辅料，包括葱、姜、料酒等。清洗干净，准备好切片或切段
最后，需要准备一些调料，比如盐、胡椒粉、鸡精等。视个人口味可少量调整。

制作步骤

采用传统的手工炖制方式，使食材更为入味。

第一步：焯水

将排骨用开水焯一遍。这一步的作用是将排骨上的血水和杂质去掉，从而排除腥味，让汤更加清淡可口。

第二步：炖制

再将焯好水的排骨和准备好的葱姜料酒一起倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。待开锅后，撇去浮沫，换小火炖制，一般需约两小时。
这个过程中可以适当的调料，也可依据个人味觉加入其他食材，比如蘑菇、豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。

第三步：出锅

待汤熬制时已渗入排骨中，让排骨更加入味时，可以关火，倒入盐、胡椒粉等调味品，轻轻搅拌后焖几分钟后即可盛出。也可根据个人口感再次调整。
炖好的排骨炖汤，香气扑鼻，热气腾腾，汤色鲜美，营养丰富，是寒冬中一道美味又养生的佳肴。

排骨炖汤

准备材料

制作步骤

第一步：焯水

第二步：炖制

第三步：出锅

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