家常红烧鱼做法介绍
红烧鱼是一道家常菜，口感鲜美，引人喜爱 。无论是家庭聚餐还是宴请客人，红烧鱼都是不错的选择 。相信很多人都想在家中学会这道菜 ， 下面就来介绍一下红烧鱼的家常做法 。
文章插图
材料准备
做红烧鱼需要准备的材料有：鱼、生姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清水等 。其中，鱼的选取要注意，一般以草鱼、青鱼、石斑鱼等适合做红烧鱼的鱼类为佳 。材料准备好后 ， 就可以开始动手制作了 。
制作步骤
1.鱼肉切块：将鱼洗净去除内脏，然后切成大小均匀的块 。
2.腌制鱼肉：将切好的鱼块放入碗中 ， 加入料酒、盐，抓匀后放入冰箱腌制20分钟左右 。
3.炒制调料：生姜、葱、蒜切成末，干辣椒切段 。热锅凉油 ， 爆香姜蒜葱末和干辣椒段 。
4.红烧鱼：加入腌制好的鱼块 ， 翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和清水，烧开后转小火焖煮一段时间 ， 至鱼肉变软烂即可 。
小贴士
1.在腌制鱼块时，可加适量豆瓣酱，增加口感 。
2.翻炒鱼块时要轻拨，以免鱼肉煮烂碎 。
3.红烧鱼的味道会因人而异，可以根据自己的口味适量调整材料的用量 。
【红烧鱼的家常做法简单】总之，红烧鱼是一道美味可口的家常菜 ， 喜欢吃的朋友不妨试着在家里制作一下，相信你一定能制作出口感鲜美的红烧鱼 。