有很多的蔬菜也可以当做主食来吃，每天的米饭热量比较高 ， 可以把蔬菜当做主食就会减少热量的摄入，既健康又能吃到饱 。
一、 土豆
土豆里面的淀粉含量比较高，但是这种淀粉是抗性淀粉 ， 具有减肥效果 ， 不会引起发胖 。烹饪方式尽量选择简单点的，不要油炸等等 。
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准备食材：秋葵、土豆、淀粉、盐
制作方式：
1、 将秋葵清洗干净，直接放在锅里加入适量的水，煮熟，然后捞出沥干水分，切成一片一片;
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2、 准备一个碗 ， 碗里面刷上一层油，然后将秋葵片片铺在碗上;
3、 土豆清洗干净去皮，切成片，水开上锅蒸至软烂;
4、 土豆熟了之后，加入盐和胡椒粉捣成土豆泥，将土豆泥填在秋葵的碗里面，碗口抹平;
5、 将装好的土豆泥，倒扣在盘子上面 。
二、 红薯
红薯的热量也不高，每100克的红薯里面热量是99大卡，比米饭少 ， 而且红薯的脂肪也是极低的，营养比较均衡 ， 是不错的选择，红薯饱腹感比较强，是当主食的不二之选 。
很多人喜欢吃外面烤的红薯，因为将红薯里面的糖汁烤得流出来了 ， 非常的软糯香甜，今天我就教大家一招在家里用烤箱烤出来的也一样流汁儿 。
制作方式：
1、 先将红薯洗干净，锅中烧水，水开上锅将红薯蒸5分钟;
2、 将蒸过的红薯拿出来，然后烤箱预热180度，将红薯放进去烤40分钟;
3、 时间到了之后，将红薯翻个面继续烤30分钟;
这样烤出来的红薯就是糖汁全部出来了!
三、 南瓜
南瓜很多减肥人士的首选 ， 因为它热量比较低，有点甜度 ， 比较好下口，虽然南瓜的糖分多，但是糖分不会转化成脂肪，不会肥胖，做主食是不错的 。
推荐菜谱：桂花蒸老南瓜
【可以当做主食的蔬菜】准备食材：南瓜、桂花
制作方式：
1、 选择圆圆的老南瓜，用水清洗干净，将南瓜切去两头;
2、 对半切开，将中间的籽扣掉;
3、 再将南瓜切成条形，放在碗中;
4、 锅中烧水，水开将南瓜放在上面蒸至软烂;
5、 最后拿出来在上面淋上桂花水 。
四、 铁棍山药
山药众所周知的就是热量低，而且非常养生的一种食材，可以补脾胃亏损，有助于消化 。其里面含有丰富的微量元素 ， 当主食也是非常合适的 。
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准备食材：山药、草莓干、奶粉、椰蓉
制作方式：
1、 将山药清洗干净 ， 皮削去，切成小段;
2、 山药上锅 ， 水开蒸熟，然后捣成山药泥;
3、 将草莓干切成碎片 ， 放入山药泥中，加入一点点奶粉，增加香味;
4、 将拌好的山药泥搓成圆形，再滚上一层椰蓉就可以了 。