介绍
辣椒油作为一道四川地道的调料，不仅可以增加菜肴口感和香气，还可以增强食欲 。现在很多人都钟爱这种味道十足的调味品，而且它的做法也很简单 。本文将为大家介绍一种自制辣椒油的做法，并附上视频供参考 。
文章插图
材料准备
首先，让我们来了解一下自制辣椒油所需的材料 。以下是需要准备的食材：
1. 干辣椒：150克 。切记不要选择泛黄或发霉的辣椒，这些辣椒会影响口感 。
2. 植物油：300克 。可以选择花生油或者菜籽油，不要选择橄榄油或麻油 ， 因为它们的味道太重 。
3. 姜：适量 。切成小块，以去腥味 。
4. 蒜：适量 。磨成泥，用于增加口感 。
【辣椒油的做法视频】5. 葱花：适量 。切碎 ， 用于增香 。
制作步骤
接下来，我们将为大家介绍具体的辣椒油制作步骤 。
1. 把干辣椒在锅里炒制至微黄色 ， 炒制过程中要不停搅拌，以免辣椒被烤焦 。炒制好的辣椒倒入保存罐中备用 。
2. 把植物油放入锅中，加热至七八成热的状态，然后把切好的姜块放入锅中煸炒，以去腥味 。接着 ， 加入蒜泥和葱花，搅拌均匀煸炒，以使这些香味充分释放 。
3. 煸炒好的姜蒜葱花与植物油一起倒入保存罐中 ， 接着再把炒制好的干辣椒倒入罐中，然后加入适量的盐，搅拌均匀 。
4. 完成上述步骤后，把罐子口紧封上，放置在室温下三到五天，至辣椒味道渗透到油中即可 。
总结
自制辣椒油的做法非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤进行操作即可 。制作好的辣椒油可以用作烹调的调料，也可以直接涂在食物上，带来一种独特的麻辣味道 。同时，自制的辣椒油也可以根据个人口味进行调整，比如增加其他的香料或调味品，让它更加丰富多彩 。