准备工作
炖鸡汤需要用到几种配料，可以根据自己的口味进行调配 。以下是一些常用的配料：
文章插图
1. 鸡肉：取50克，去除骨头，切成小块状；
2. 姜片：取适量生姜 ， 切成片状；
3. 葱段：取适量葱，切成段状；
【怎样炖鸡汤】4. 香菇：取两朵香菇，洗净后切成小块状；
5. 枸杞：取适量枸杞；
6. 盐：取适量即可；
7. 清水：取约1000毫升 ， 用于炖鸡汤的基础汤底 。
制作步骤
1. 烧水：取一锅水，烧开后放入鸡肉块 ， 焯水3-5分钟；
2. 准备配料：将焯水后的鸡肉块捞出备用 。将姜片、葱段、香菇、枸杞一并放入一大碗中，备用；
3. 炖鸡汤：将焯水后的鸡肉块放入锅中，倒入清水，中火煮沸后转小火炖煮，炖约30分钟左右；
4. 加入配料：在上述步骤完成之后，将预备好的配料放入锅中 。注意，加入配料后不要再加水，否则会影响口感；
5. 离火：在炖煮45分钟左右后，将锅离火，放置片刻待汤凉透，即可食用 。
小贴士
1. 炖鸡汤时间不要超过2小时，否则会出现肉汁流失的情况，影响口感；
2. 炖鸡汤时，可以适量加入一些调味品，例如胡椒粉、料酒等，以提高口感；
3. 炖鸡汤可以根据自己的口味加入其它的时蔬或者配料，例如玉米、黄豆等 。