准备材料
文章插图
制作一份口感浓郁的皮蛋瘦肉粥，首先要准备好所有的食材 。以下是制作一份皮蛋瘦肉粥所需的材料清单：
1. 瘦肉：100克（建议选择瘦肉，口感更佳）
2. 米饭：150克
3. 皮蛋：2个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
烹饪步骤
准备好食材后，就可以按照以下步骤开始烹制皮蛋瘦肉粥了：
1. 洗米：将150克米洗净，然后加入足够的水，用中火煮开，改成小火后，继续加热煮至粥煮烂，此过程中需不断搅拌，防止糊底 。
2. 准备材料：将100克瘦肉切成薄片，将姜切成丝，葱切末后备用 。打开皮蛋，取出蛋黄，将蛋白和蛋黄分别切成小块，备用 。
3. 炒料：起油锅，放入适量的油 ， 加入姜丝和葱末，煸炒出香味，放入瘦肉薄片后炒熟 。
4. 调味：将料酒、酱油加入锅内，继续翻炒，使其均匀入味 。
5. 加水：将锅内的材料倒入之前已经煮好的粥中，加入适量的水，继续煮开后加入皮蛋和盐，鸡精 ， 盖上盖子煮10分钟左右即可 。
做好的皮蛋瘦肉粥
【皮蛋瘦肉粥的做法视频】经过以上简单步骤，一份香味扑鼻的皮蛋瘦肉粥就已经做好了 。将做好的粥舀入碗中 ， 最后放入葱花点缀，美味营养的皮蛋瘦肉粥就大功告成啦！