谷类是什么
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谷类是人们日常生活中最常见的食物之一，包括小麦、大麦、玉米、稻米等 。据最新研究，谷类是一种非常有营养的食品，可以提供人体所需的多种营养成分 。下面我们来了解一下谷类的营养价值 。
谷类的营养成分
谷类中的营养成分非常丰富 ， 主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。其中，碳水化合物是谷类的主要成分，可为人体提供能量 。另外，早熟谷类中还含有一种叫做植酸的物质，它可以减少人体对铁、锌等矿物质的吸收，但是糊化后的谷类食品可以降低植酸的含量，提高矿物质的吸收利用率 。
谷类的营养价值
谷类食品的营养价值非常高，包括以下几个方面：
1.提供能量和蛋白质：谷类中的碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质则是组成肌肉和其他组织的关键营养素 。
2.富含维生素和矿物质：谷类食品中含有维生素B和维生素E等多种维生素，同时也富含铁、锌、镁等重要矿物质 。
3.帮助消化：谷类食品中富含纤维素，可以加快肠道蠕动，促进消化 。
4.降低慢性疾病的风险：研究表明，长期食用谷类可以降低慢性疾?。ㄈ缧难芗膊 ⑻悄虿〉龋┑姆⒉》缦?。
【谷类的营养价值】综上所述，谷类食品是一种非常重要的营养来源，我们每天都应该适量摄取，以满足身体所需的各种营养成分 。