材料准备
文章插图
桂花糖是一道入味的传统糖果，其主要原料是糯米和桂花 。制作过程中还需要糖和水 。材料的质量和新鲜度都会影响制作出来的桂花糖口感和品质 。下面是制作桂花糖所需的材料：
1. 糯米粉：500克
【桂花糖的制作方法】2. 桂花：200克
3. 白糖：500克
4. 纯净水：500毫升
步骤1：制作桂花糖饼
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量清水搅拌成面团 。
2. 取出适量的面团，揉成长条状 。
3. 将桂花去掉杂质，用小米粉或糯米粉包裹，使其均匀分散 。
4. 将一小块桂花粉放在长条状的糯米面团上，用手揉搓成一个小圆饼 。
5. 按照以上步骤将所有面团制作完成 。将制作好的桂花糖饼放入锅中蒸熟 。
6. 取出蒸好的桂花糖饼晾凉备用 。
步骤2：制作桂花糖汁
1. 将白糖放入锅中，加入适量清水，煮沸 。
2. 将煮沸的糖水慢慢搅拌 ， 让糖溶解在水中 。
3. 把准备好的桂花放入糖水中，搅拌均匀 。
4. 继续用慢火加热，直到糖汁粘稠状为止 。
步骤3：制作桂花糖
1. 将制作好的桂花糖饼铺满在平底锅上，用中火煎烤几分钟 。
2. 在桂花糖饼中间挖一个小口，倒入准备好的桂花糖汁 。
3. 用小火慢慢煮，等桂花糖汁开始变成胶状时，用勺子翻转，使糖汁均匀粘在桂花糖饼上 。
4. 等桂花糖饼糖汁变成深黄色时，关火，放入冰箱冷藏 。待桂花糖完全凝固后，即可享用 。
总结
桂花糖是一种风味独特、回味无穷的传统糖果 。制作桂花糖需要精心的准备和配料，并需要有耐心和细心的动手能力 。但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出口感鲜美、滋味非凡的桂花糖 。