烤猪肉串用哪个部位的肉羊肉串用什么树枝串？ _生活知道

烤猪肉串用哪个部位的肉
羊肉串用什么树枝串？
羊肉串用什么树枝串？
烤羊肉串要用红柳枝做燃料，烧起来有一种特殊的气味，熏起来也很香。红柳枝烤羊肉串的原因是新鲜的红柳枝剥皮后会分泌出一点点粘稠的红柳汁。放上羊肉后，在炭火的作用下，不仅能分解羊肉的膻味，还能向肉心散发出红柳特有的香味。
羊肉串用哪个部位的肉？
羊肉串应该是三分肥七分瘦的羊肉。一般后腿、肩、肋、背等部位的肉都可以用来烤着吃。
羔羊或山羊的纯后腿。羊的特点是味道适中。It做起来有点麻烦。烘烤时间要求很高。小山羊很容易烤。肉很嫩。简单。一般都是山羊肉做的。用的是小羊肉。新疆除外。
串羊肉串的话，买什么部位的肉，怎么喂才好吃？
烤羊肉串最好用羊腿里的羊肉，如下:
练习:
1.将羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
2.加入盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉。
3.加入孜然。
4.加入迷迭香。
5.将洋葱洗净，切成片，放入碗中。
6.生姜切片，放入碗中。
7.加入糖，搅拌均匀，加入少许植物油。
8.搅拌均匀，腌制半小时。
9.用铁钎做羊肉串。
10.将烤箱温度调至稍高，直到温度升高。
11.把羊肉串一根一根的放好，用刷子刷一点油，翻过来再刷一遍。
12.不时翻个身，烤到肉熟。
烤串用哪的肉比较好？
将鲜羊肉和尾羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的块，每块最好有瘦有肥。然后把它们配成胖瘦。
串在特制的铁钻上，每串大约有六七块肉。在酱油中加入调味料，搅拌均匀。烤的时候把酱油刷在肉上。烤羊肉串的铁钻， 30厘米长，一端有木柄。以前做羊肉串用的钻，都是从红柳条上切下来的木钻。现在，这种原始的木材钎焊不容易看到。肉放上去后，均匀地分布在烧无烟煤的槽形铁烧烤炉上。铁槽分上下两层，中间隔板多孔，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，一边用风扇扇火，撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等调料，等3 ~ 5分钟左右，直到一面呈酱红色，再用同样的方法翻另一面，上下翻几分钟，然后两面刷香油即可食用。也可以把串好的肉放在用白面粉、鸡蛋、调料、盐调制的糊里浸泡一会儿再烤，既好吃又营养。
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烤猪肉串用哪个部位的肉 羊肉串用什么树枝串？

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