晋城的餐饮文化背景

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晋城位于山西省中南部，是具有浓郁历史文化底蕴的城市 。在餐饮文化上，晋城是以山西菜系为主 ， 同时还涵盖了陕西穆斯林和河南菜等元素，形成了独特的混合口味 。晋城的地理位置和历史原因也使其餐饮文化有着多种多样的发展路径，例如中原地区和北方的风味、形成了独特的晋西北菜 。晋城可谓是山西餐饮文化的代表之一，其美食文化具有不容忽视的地位 。

晋城的特色小吃

晋城的小吃文化源远流长，具有浓郁的当地特色 。有几款小吃不容错过，首推的就是驴打滚 。它是以糯米粉、芝麻酱、甜面酱、葱花、香菜、豆腐干等原料制成，口感酥脆 ， 香味浓郁 ， 深受群众喜爱 。其次就是窝窝头，是一种地道的山西特色面食，以高粱面为主料，外面再包上玉米面或者糯米面，经过蒸制后至于过路人的口中，口感软糯，香气四溢 。还有一款著名小吃-炒米，以糯米为主料，加入多种辅料，炒制而成，口感酥脆，甜而不腻，是一款风味独特的小吃 。

晋城的地方美食

【晋城美食】晋城的地方美食不仅口味好，而且文化底蕴深厚 。比如刘姥姥烧饼，是以糯米粉和小麦粉为原料制成的烧饼，口感香酥且Q弹，内里馅料鲜美味道 ， 每逢过节喜聚闲散文人士常以此品尝 。另外一款相当有特色的山西传统名菜是割烹鸡，是晋城地区非常有名的一道家常菜，其特点就在于烹制方法不涉及多种调料，而是在剖开鸡腹后仔细地摆放嫩芽菜和疙瘩汤，最后加盖蒸制而成 。食用时，嫩芽菜和疙瘩汤会与鸡肉浓郁地融合在了一起，吃起来味道鲜美，鸡肉更有弹性和嫩滑感 。

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