海南美食：文化底蕴与地域优势

海南，是中国五大民族集聚地之一，冲绳群岛以南、北纬三度至琼州海峡北岸，拥有得天独厚的热带海洋性气候和丰富的海洋资源，孕育出了独具特色的海南美食 。海南美食，一方面源自于中华四千年的饮食文化，另一方面则更多地受到了海南地域、民族、气候、生态等方面因素的影响，形成了具有鲜明特色的菜系和餐饮文化 。

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海南美食特色及代表菜品

海南美食的特色在于鲜、热、香、嫩、洁，以色、香、味、形、器皿等方面为重点，追求食物的原汁原味和营养健康 。海南美食的代表菜品有海南鸡饭、椰子鸡、清补凉、七星螃蟹、红烧猪蹄、文昌鸡蛋糕、海南椰子芒果饭、芒果泥等 。这些菜品数量不多，却各具特色，是海南美食品牌的代表 。

海南美食的发展与未来

【海南美食】面临着世界经济与文化的全球化浪潮，海南美食如何在保护传统的基础上进行创新、变革，进而得到发展和升级，成为全球美食地图上的一颗璀璨新星，正在成为海南餐饮界及旅游界共同关注的话题 。未来海南美食应走可持续发展之路，注重营养、健康与美味的结合，增加个性化特色菜品的种类和数量，大力发展海南原生态绿色餐饮，吸引青年优秀料理师和餐饮者加入海南美食的推广和拓展，让海南美食更好地展现乃至传承 。

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