廖排骨浓缩卤汁的由来
文章插图
说到廖排骨浓缩卤汁，它实际上是一位来自中国福建省厦门市的小吃摊贩廖大叔所创造的独门卤汁配方 。廖大叔自己亲自熬制的卤汁，不仅肉质鲜美，而且骨头里的骨髓制成的汤汁清亮醇香，经过一代又一代的传承，现在已成为当地的风味名菜 。
廖排骨浓缩卤汁的特色
要想让廖排骨浓缩卤汁成为人们青睐的风味菜，主要是要靠卤汁的特别制作方式 。廖大叔的卤汁秘方，其中包含多种天然调料，不需要任何化学添加剂 。每次自己亲手将调料投入锅内，分别爆炒，然后慢火缓熬数小时才制成而成 。
廖排骨浓缩卤汁的制作方法
【廖排骨浓缩卤汁】为了让大家也能在家中做出廖排骨浓缩卤汁，我们来介绍其制作方法 。首先 ， 准备好一些排骨洗净备用 。将各种调料包括花椒、八角、桂皮、丁香、甘草、红枣等，放入锅中翻炒出香味后，在将排骨倒入，加点料酒 ， 翻炒后加水盖过排骨，调入酱油和黄冰糖，开火大火煮开 ， 去掉浮沫后小火煮，大约煮30分钟后用小火将汁水浓缩至杠杠的状态即可 。