食品药品安全科普知识 _生活知道

1．吃土豆容易发胖吗？
土豆含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食，还有减肥的效果。被看成是容易发胖的食品，是因为把土豆做成炸薯条、炸薯片了。
2．坚持素食有助于长寿吗？
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的，应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。
3．促使骨头汤补钙效果更好的方法是什么？
骨头里面的钙决不会轻易溶出来，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。想用骨头汤补钙，可以加上半碗醋，慢慢地炖上一两个小时，醋可以有效地帮助骨钙溶出。
4．喝鸡汤比吃鸡肉更补身体吗？
有人认为鸡肉的精华都在汤里，鸡汤比鸡肉更富营养，其实这是误解。在炖鸡汤时鸡内里的肌酸、少量氨基酸和水溶维生素，可溶解在汤里，但蛋白质遇热凝固，大部分仍留在鸡肉中，鸡汤里所含蛋白质仅为鸡肉的7% 。
【食品药品安全科普知识】5．为什么啤酒与白酒不宜混着喝？
啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些人常常是白酒和啤洒一起喝，这样做实属不当。若想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助酒精通过尿液排出。
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