蒸馒头为什么会裂开起泡泡是怎么回事 _生活知道

如果不喜欢油腻的食物，馒头是最好的选择，生活中很多人都会吃馒头，下面我们就一起来看看蒸馒头为什么会裂开，蒸馒头起泡泡是怎么回事。
馒头是生活中很多人喜欢吃的食物，我们吃馒头的时候经常会发现馒头有裂口，那蒸馒头为什么会裂开，蒸馒头起泡泡是怎么回事?下面小编为大家解答。
蒸馒头为什么会裂开
一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂;这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
【蒸馒头为什么会裂开起泡泡是怎么回事】应该盖上笼布，一般是纱线的，这一步就是为了让面醒匀!关键的一步!第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等，不过，也同样祝福你哦，恭喜你做出了开口笑馒头哦。
蒸馒头起泡泡是怎么回事
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
蒸馒头是大火还是小火蒸
1、蒸馒头要用什么火
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了
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蒸馒头为什么会裂开 起泡泡是怎么回事

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