为何酒店做的凉拌黄瓜又脆又入味？原来是大厨多加了“这1步” _生活知道

凉拌黄瓜是咱们最常吃的凉拌菜，特别是天气热的时候，吃上2口凉拌黄瓜，感觉整个人都是赏心悦目的。而不少人就会有一个疑难，为何酒店做的凉拌黄瓜又脆又入味，而自己做的凉拌黄瓜完整不好吃，就像是吃生黄瓜同样的！相信不少人做凉拌黄瓜时，都会遇到这类情况。而胡大厨每一次做凉拌黄瓜时，都会多加“这1步”，只要多加了这1步，拌出来黄瓜又脆又入味，每一次有顾客来了，都必需要吃胡大厨做的凉拌黄瓜，接下来就把这道正确的凉拌黄瓜的做法分享给大家，希望每一个人都能做出自己无比喜爱吃的凉拌黄瓜！
食材筹备：刺黄瓜500克、生姜5克、小米椒3克、蒜末5克、蚝油5克、食醋10ml、辣椒油5ml、生抽10ml、食盐、胡椒粉、味精适当。
凉拌黄瓜的做法：
1.先将刺黄瓜清洗干净，然后将刺黄瓜放入到淘米水中，浸泡10分钟，10分钟后，再将黄瓜清洗一遍，再将黄瓜对半切开，用刀背拍成4厘米左右的大小便可备用。
2.将拍好的黄瓜放入到碗中，同时加入2克的食盐，搅拌均匀后，将黄瓜腌制5分钟，最多腌制5分钟，如果腌制的时间过长，黄瓜失水太多，味道就比较差了！接着将生抽、含有、胡椒粉、味精、食醋全体放入到黄瓜中，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，将小米椒、辣椒油、姜末、蒜末全体放入黄瓜的表面，最后淋上热油，便可食用！
凉拌黄瓜的窍门：
1.凉拌黄瓜时，咱们需要将切好的黄瓜用盐腌制5分钟，由于黄瓜提早放了食盐，黄瓜中的细胞就会失水，细胞失去少许的水，能使黄瓜吃着更脆，而且黄瓜提早用盐腌制了，能使黄瓜更入味，这就是大厨多加的1步！
2.凉拌黄瓜时，最佳选择带有刺的新鲜黄瓜，这类黄瓜的口感是最佳的，凉拌着吃是最甜的！
3.凉拌黄瓜的精华就是要用刀拍黄瓜，千万不要用到切，这样切出来的黄瓜很难入味的！
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为何酒店做的凉拌黄瓜又脆又入味？原来是大厨多加了“这1步”

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