糍粑辣子鸡，香辣牛蛙，酱香黑猪脚，双色鱼头的做法 _生活知道

世间厚味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大高深，积厚流光。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地舆环境多样,气候条件丰厚,所触及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物资基础，且咱们的先人们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰厚多样的食物质源，使得我国的食物来源异样广博，构成了使人目眩纷乱的饮食形成,在饮食上也就构成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要疏忽港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一块儿来看看，今天，小编又给大家分享什么厚味佳肴吧！
香辣牛蛙
食材：牛蛙４只；洋葱半只；小米椒一把；花椒一撮；姜片３，４片；生抽４大勺；糖半小勺；料酒２大勺；盐2小勺；胡椒粉适当
做法
1、牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提早腌制15–20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。
2、油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
3、切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧１分钟。
4、加糖翻匀后起锅便可。
酱香黑猪脚
做法：
1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，掏出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适当的香辣卤水，此外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
糍粑辣子鸡
1.鸡切小块用料酒加少量盐腌制二十分钟
2.配料备好待用
3.把腌制好的鸡炒去水捞起待用
4.起锅热油爆香花椒、干辣椒、姜片下大蒜骨
5.投入鸡块翻炒
6.加入糍粑辣椒
7.翻炒均勻后加入开水中火十分钟加入蒜头少量盐和鸡精加盖5分钟收汁便可
双色鱼头
1.筹备食材。
2.鱼头破背，清洗干净。
3.调味，一边放剁椒，一边放野山椒。
4.上蒸笼， 6―10分钟左右。
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