做红烧肉时，到底啥时候“放糖”？总有人不懂，难怪又苦又黑 _生活知道

说到红烧肉，相信大家都不目生。它可是我国一道著名的经典菜肴，主要是以五花肉作为主料，经由红烧烹制而成，制作好的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，有着香甜软糯的口感，是一道老少咸宜的群众菜肴，基本上喜欢吃肉的朋友们去饭店都会点这道美食。
一般除了了能够在饭店里面吃到以外，不少人还会选择自己在家制作，不过制作出来的红烧肉口感和味道都不如饭店里面的好吃，为此不少人都无比的烦恼，究竟是哪一步做错了呢！其实做红烧肉的过程当中，有不少小细节需要注意，就比如放糖这一步来讲，如果没有放对的话，就会直接影响到红烧肉的口感。今天小编就给大家分享一下，做红烧肉时，到底啥时候“放糖”？总有人不懂，难怪又苦又黑。
附上：秘制红烧肉的家常做法
【筹备食材】：五花肉，生姜，食盐，冰糖，生抽，小葱各适当
【制作办法】：
【做红烧肉时，到底啥时候“放糖”？总有人不懂，难怪又苦又黑】第一步，首先将买回来的五花肉放到清水之中冲刷一遍，接着放到锅中，加入生姜片和两勺食盐，随后往里面倒入适当的清水，开火将其烧热，等到锅中的水沸腾后，及时的将表面的血沫清算干净，再把五花肉捞出，放到冷水里面过一下，这样可以吃五花肉的肉质更为的紧致，吃起来的口感也会更好。
第二步，往锅中倒入适当的食用油，开火将其烧热，等到油温达到六成热的时候，把沥干水份的五花肉放到锅中略微的用锅铲煸炒几下，这样可让五花肉之中的肥油给炒出来，随后将冰糖放入锅中转小火进行熬制，等到冰糖完整熔化后，往里面加入适当的清水转成大火炖煮。
第三步，等到锅中的汤汁大概只有1/3剩余的时候，随后往里面加入生抽，食盐进行调味，最后撒上适当的葱花，略微翻炒几下，收汁便可出锅。
烹饪小贴士：
1、所以在家做红烧肉时，应当在煸炒完五花肉后，再放入冰糖，这样才能够让红烧肉做出来香甜软糯。可能不少人依照之前的老办法，先将冰糖放到锅中炒至熔化，随后再放入五花肉，尽管这个办法也可行，但其实不是最完善的，由于冰糖在翻炒的过程当中容易出现炒糊或者炒黑的情况，这样就会直接影响到红烧肉的口感和色泽度。
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做红烧肉时，到底啥时候“放糖”？总有人不懂，难怪又苦又黑

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