【餐前开胃小吃之一，凉拌青蒜根，有多少人吃过？】不久前，和朋友去农家饭馆吃饭，开饭前上了几道小吃，其中一道凉拌青蒜根 ， 味道还不错，辛辣爽口，是下饭下酒的好菜，细问了一下炒菜的师傅做法，无比简单 。回家做了几回，口感更好，就是一点，洗起来有点麻烦，但自己家里做搭配家常菜调口味还是很不错的 。往常小编买菜都会要2根青蒜，而且是不收钱的，蒜叶炒其他的菜用 ， 剩下切好的一节根不要扔了，留着洗净备用 。
将洗好的青蒜根切成4瓣，洗以前最佳清水泡一下再洗；
1、放入少量生抽、盐、鸡精、香油、香醋、油泡辣椒、葱花；
2、少量滚油浇一下 ， 拌好等5、6分钟，入味了便可 。
油泡辣椒是已经提早做好了的，浇油的时候不谨慎稍糊了一点，但不影响口味 。
还没做完其他菜，就剩这么点了，还是儿子给我留的2根 。下次，不给他做了，呵呵 。这道小吃有点辛辣，合适口味偏重的人 ， 南方人不习惯生吃蒜，用调料凉拌腌制一下就好吃了 。
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