糍粑鱼的做法是什么？糍粑鱼的家常做法王刚？ _生活知道

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糍粑鱼的家常做法王刚？和糍粑鱼块怎么做？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜糍粑鱼的家常做法？以及糍粑鱼的做法是什么？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
糍粑鱼的做法是什么？烹制材料
净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。
草鱼、花椒、干红辣椒、葱、盐、姜、料酒、酱油、醋。共5张
糍粑鱼
烹制工艺做法
1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油100克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入芝麻油，撒上葱白段装盘即成。
糍粑鱼的家常做法王刚？食材明细
鱼、糖、生姜、花椒粒、醋。
1、淹鱼块——-将生姜，少许花椒粒，少许醋（去腥），生抽，味极鲜，鱼块一起放入碗中拌匀，待用！最好半个小时
2、将淹好的鱼块用筲箕沥干，锅烧热，倒入大量的油，油锅烧热（冒烟就表示油锅稳定很高了这时下锅最好），放如鱼块
3、先是姜片，再是花椒粒，最后放辣椒，不要一起放，不然花椒味还没出来辣椒已经糊了·）
4、等香味出来了放入炸好的鱼块，加2勺白糖，少许鸡精快速翻炒，动作不要太大，不然都散了的起锅前掉点醋，翻炒一下加入葱碎，芝麻，翻炒起锅！
糍粑鱼块的做法？所需食材：
草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。
步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。
步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。
步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。
步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。
步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。
步骤五：倒入鱼块。
步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。
步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！
分享
蒸糍粑鱼的做法？食材明细
草鱼、生姜、小葱、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐。
?做法
1、草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块。
2、接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段。
3、抓匀后开始腌制。
4、鱼块上放一个盘子，再用重物压住，至少腌制2个小时。
5、腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。
6、接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎。
7、直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅。
8、另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段。
9、倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味。
10、加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了。
夏天晒糍粑鱼最简单的做法？原料：草鱼、干红辣椒、蒜末、生姜、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、草鱼洗净刮干净腹部黑膜，正反两面各撒上三勺盐腌制两小时，（选择鱼尾、鱼中段都可以，我是整条草鱼选了一半来做）。
第2步、放在太阳下晒一天。
第3步、晒得半干的草鱼。
第4步、半风干的草鱼洗一下切成块。
第5步、生姜切丝、干辣椒切粒、蒜切末。
第6步、锅中放油烧热，改中火，放入鱼块煎。
第7步、煎至鱼块两面金黄。
第8步、把鱼块推到锅边，放入蒜末、姜丝、干辣椒粒用煎鱼剩余的油小火煸香。
第9步、放入大半勺酱油。
第10步、小火慢慢焖一分钟关火，中途晃晃锅，以免焦了。
第11步、成品
糍粑鱼块怎么做？做法：
1、白鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
酸菜糍粑鱼的家常做法？用料
草鱼1条（3斤左右），线椒2个，红尖椒2个，葱50克，姜50克，花椒适量，生抽10毫升，酒酿汁15毫升，糖5克，水10毫升，盐适量，料酒适量，香醋适量
糍粑鱼的做法步骤
步骤 1
space
腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；
步骤 2
space
风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；
步骤 3
space
煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；
步骤 4
space
调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；
步骤 5
space
最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。
阳山人做糍粑鱼怎么做的？主料:一条草鱼或者鳙鱼若干洗干净的大石头
辅料:适量盐适量花椒适量生姜适量黑胡椒适量葱
做法与步骤
1
草鱼或者鳙鱼去鳞去腮去肠，洗干净切块。糍粑鱼一个特征就是切成糍粑大小的块子。鱼小的话可以连头一起做，鱼大的话鱼头建议另做。
2
用盐，黑胡椒，干辣椒，花椒，葱段，鸡精给鱼块码味。注意不要太咸，因为后面还会加酱油烹。
3
鱼块上放一个盘子或大碗，再用大石头压住碗下压的码味的鱼块，至少腌制两小时。码味的鱼块这么压着在冰箱四度腌制过夜更好，在冰箱里腌制3天都没问题。
4
石块压住鱼块，加上盐的作用，鱼肉会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因。这一点大概是糍粑鱼做法最独特的地方。
5
【糍粑鱼的做法是什么？糍粑鱼的家常做法王刚？】腌制好的鱼块烹制之前要夹走码味用的干辣椒，花椒，葱段。
6
油锅煎鱼块，不要勤翻动，把鱼块几面都煎成金黄。
7
另起油锅放少量油，爆香姜末，花椒粒，干辣椒段，倒入煎好的鱼块，放酱油，料酒，一点点醋和糖，黑胡椒调味。
8
加一点点水。盖上锅盖中火收汁起锅，撒小葱末。
糍粑鱼的家常做法王刚？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸糍粑鱼的做法？、糍粑鱼的家常做法王刚？的信息别忘了在本站进行查找哦。

糍粑鱼的做法是什么？ 糍粑鱼的家常做法王刚？

猜你喜欢

糍粑鱼的做法是什么？糍粑鱼的家常做法王刚？