【干煸辣子鸡】——特点：干香入咸辣爽简单易一看就会。 _生活知道

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【所需食材】：三黄鸡1只、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、料酒、油炸花生米、花椒油、芝麻香油。

文章插图
——开始制作——
①.做辣子鸡一般选择三黄鸡或者肉鸡嫩一点的就行，将处理好的鸡改刀，剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水份备用。
②.将鸡块放入盆内，放入葱姜片，加盐、料酒、胡椒粉、少量生抽抓匀腌制30分钟。
③.接下来准备葱段、生姜丝、干辣椒、干花椒、油炸花生米。
④.锅中烧宽油，油温要高一点，下腌制好的鸡块，大火急速升温后转小火慢炸，至干香酥脆色泽金黄捞出。
⑤.锅内留底油，下姜丝略炒，下鸡肉，干辣椒、花椒小火慢煸，煸炒出香味，撒葱段花生米继续煸炒，中途撒椒盐，淋花椒油芝麻香油翻匀便可出锅。
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