【莲藕排骨汤】 _生活知道

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【食材】：排骨2斤左右、生姜1小块、莲藕1节、热水适当、食盐少量、葱花少量；

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【具体做法】：
1、在超市购买的脊骨，剁成大块后，用温水清洗干净；
2、生姜切片，将莲藕去皮，洗去淀粉后改刀成滚刀块，放入清水浸泡，避免莲藕变黑；
【【莲藕排骨汤】】3、清水锅中，放入大半锅凉水，放入清洗干净的猪脊骨，放入少量的姜片，大火煮沸后转小火多煮2分钟的模样，打去浮沫后捞出排骨，沥干水份；
4、锅中放入少量的食用油，放入姜片，微微加热后放入焯过水的猪脊骨，反复翻炒，炒出排骨的香味；
5、加入适当的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸；
6、将锅中的所有食材和汤水全部转移至沙锅中，大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮1个小时；
7、1个小时后，放入切好的莲藕，还是中小火，盖上锅盖，再焖煮1个小时，将莲藕煮至粉糯；
8、时间到了，莲藕粉糯以后，放入少量的食盐、胡椒粉调味；
9、可以多煮2-3分钟，以后关火，撒上葱花后，一锅美味的排骨莲藕汤就做好了；
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【莲藕排骨汤】

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