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发菜 ， 是藻不是菜 ， 中文学名发状念珠藻，按“五界分类法”属原核生物界，是一种陆生蓝藻，但在实际应用中，若按动、植物两界分类法，也属于广义的植物范畴 。

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发菜是一种世界性散布的陆生蓝藻 ， 因形如发丝，干燥时呈黑色得名，主要散布在亚洲、美洲、欧洲的草原和荒漠地带 。
我国有大量的野生发菜资源 ， 主要散布在甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地的干旱、半干旱荒漠草原地区 。
我国利用发菜的时间较早，清代时就已有食用相关的文字记载 ， 上世纪六、七十年代后，因营养丰富，音同“发财”，深受广东、港澳地区以及东南亚华侨的喜爱 。
因而发菜价格水长船高，从几十到几百，上世纪90年代末发菜价格已经达到了1000元/斤（这还不算高价 ， 据悉，价高时，收购价曾高达1000——1500元/斤） 。
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