小小压缩馍，纯利润高达70% _生活知道

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张建淮的乐观来自于压缩馍的高额利润。虽然压缩馍价格不贵，一个大馍卖1块钱，但成本极低，算上装备、人工、原材料，纯利润高达70%，卖一块钱能赚7毛。

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压缩馍是一种流行于河南地区的零食，土称“炕饼” 。做法极为简单，先和面，用刀切成一块块小饼状，每块大概60克；然后刷油、撒芝麻、醒面；待面饼变得疏松后，直接拿烤箱烤就完事了，没有任何的技术含量，是家常美食。
原来，家家户户自己做炕饼。如今，生活条件好了，头脑灵活的人引进了流水线生产，全程自动化、机械化，工人仅负责把醒好的面送入烤箱便可，更加没有技术含量了。
为了区别流水线生产和手工生产的馍，当地人把前者称作“压缩馍”，据说是受到了“压缩饼干”的启发。
500克面粉价格在两块钱上下浮动，500克面粉能做10个馍，加上糖精、柠檬酸、发酵粉，人工、电费，摊到单个馍的成本不会超过3毛钱。在太昊陵庙会，卖1元一个，纯利7毛——比奶茶还赚钱。
依照张建淮乐观预计，一天卖10万个馍，30天卖300万个，一个赚0.7元，光卖馍能赚210万。算上98万的摊位费，20万的工人工资（50人，一人4000元），纯利可达92万元。固然这一切都是建立在一天卖10万个馍的基础上。
实际上， 3月初庙会开始以来，张建淮没有一天卖出过10万个馍，平均一天只能卖出5万个，抛去3.2万的日租，6000多的人工工资，落到自己手上的仅1.2万，其中还要除去3000块馍的成本。真实纯利每天9000-10000元。
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小小压缩馍，纯利润高达70%

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