——肉酿白菜卷—— _生活知道

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【所需食材】：

文章插图
白菜一棵、猪肉150g、粉丝一卷、香菇3个、马蹄3个、小香葱2根、红椒一个、蒜头5瓣、生抽适当、蚝油适当、盐适当、食用油适当
【做法以下】：
1、将白菜清洗干净，摘出几片白菜，然后在白菜1/3处下刀，将菜叶和菜梗分开。菜梗不用丢，留着备用。
2、把白菜叶放到碗里，倒入滚烫的开水将白菜烫一下，同时加少量油，油可让菜叶保持油亮，做出来的卖相更好看，白菜叶烫软后捞出沥干水份备用。
3、接下来做肉馅，首先猪肉用搅拌机绞碎，然后将洗净的香菇，去皮的马蹄，和刚刚切下来的白菜梗分别切碎后，放入肉馅里一起搅拌均匀。
4、加1勺生抽、半勺蚝油、1勺生粉、少量鸡精和胡椒粉、适当盐到肉馅里搅拌均匀。
5、把烫好的菜叶铺平，放1勺肉馅，肉馅尽可能整理成长条状。然后将白菜叶两端折叠，白菜叶裹住肉馅卷起来就能够了。白菜卷做好以后，放在提早泡发好的粉丝上。
6、白菜全部卷好后，锅内放入适当水烧开，放入蒸架，把白菜卷放到蒸架上。大火烧开后转中火蒸10分钟左右，便可出锅，然后撒上少量的辣椒圈、葱花、胡萝卜点缀一下。
7、锅内放油烧至七成热，加入生抽、蒜末炒香，最后把热油浇到白菜卷上，这道高颜值的肉酿白菜卷就大功告成了。
一口咬下去，肉馅里有香菇的鲜香和白菜、马蹄的鲜甜，层次非常丰富，荤素结合一口鲜，一点都不油腻。白菜蒸着吃，更能较好地保存菜的营养和所富含的维生素，非常合适孩子吃。如果孩子不喜欢直接吃白菜，无妨试一下，保证孩子喜欢。
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