大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咖喱的历史由来？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
简单理解咖喱，多种香料调配而出的酱料 ， 常见于印度菜、日本菜、泰国菜 ， 一般都是伴随着肉类食材和米饭一起食用，咖喱在一部分亚洲国家已经成为主流菜肴之一 。

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【咖喱的历史由来？】咖喱的读音是来源于泰米尔文，在泰米尔文中，就是调料的意思，“咖喱”的含义大多数情况下可以理解为这两种情况，一是指调味品咖喱，二是指用咖喱烹调出来的各种食品，比如：咖喱饭 。
咖喱是以姜黄为主料，另外还会加入各种香辛料，比如：桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，味道辛辣带甜，具有特别的香气，主要是用来烹饪：牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，中西餐常见的调味料，在东南亚国家，咖喱是必备的调味料 。
咖喱的辛辣与香味可以帮助掩盖羊肉的腥臊味，这个调味料可以帮助不吃猪肉的印度人 ， 其实吃咖喱是从波斯带来的习惯 。
咖喱是各种香料的结晶，咖喱的出现主要源于自然气候条件的影响，南亚地区长年闷热、湿润，天气酷热致使食欲大减，在食物中加入香料，除了增加色香味以外，也能增进胃酸分泌，让人胃口大增，同时也能够让食物保存的更久 。
咖喱首先在南亚和东南亚地区传播，17世纪，欧洲殖民者来到亚洲将这些香料带回欧洲，继而传播至世界各地，但咖喱传入以肉食为主的欧洲以后 ， 贵族们视它为珍宝 。
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