世界三大古酒之一——黄酒 _生活知道

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黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

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1.黄酒历史悠久：早在三千多年前，商周时代，中国人就独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，酵母曲种质量决定酒质。
2.黄酒属于酿造酒，酿酒技术标新立异，是中国的汉族特产，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
3.黄酒的原料：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
4.黄酒含有丰富的营养：含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体本身不能合成必须依托食物摄取8种必须氨基酸黄酒都具有，故被誉为“液体蛋糕” 。
5.黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集 [2] 缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
【世界三大古酒之一——黄酒】黄酒企业/黄酒品牌排行榜（27种）
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世界三大古酒之一——黄酒

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