国产啤酒“衰败”的三大原因 _生活知道

但是，随着啤酒市场进一步发展，国产啤酒却仿佛衰败了，它被吐槽淡如水、难喝。这究竟是什么原因呢？
首先可以肯定的是，在中国，随着啤酒市场的竞争愈来愈剧烈，品牌间的低价竞争变得愈来愈大，这致使了原料成本的压缩，让我们在平常生活中常常接触到的国产啤酒成了工业淡啤的天下，因此，与其说国产啤酒衰败了，不如说是工业淡啤衰败了。

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具体来讲，纯粹的好啤酒采取的是精酿艾尔工艺，而国产啤酒大多采取的是拉格工艺，也就是俗称的工业淡啤。这类啤酒的一个重要特点是在原料中加入了大米、玉米、淀粉等辅料，使口感更加淡薄，就像喝水一样。
这类加入辅料的做法，有一定的历史原因，彼时可让中国在缺少食粮的情况下酿造一种成本低廉、口感又易于接受的酒，因而我国的啤酒工业便以此起步。如今国情变了，国人对啤酒的认知不应当局限在这类“走肾”的“水啤” 。工业啤酒的标准化生产使其口感和品质相对一致，限制了消费者的选择空间。
另外，由于啤酒行业出现的“大整合”的趋势，可供消费者选择的范围愈来愈小，也让消费者感觉到中国啤酒“衰败”了。正如第一部分所说，大企业占据主要市场，也让啤酒市场的创新能力有所下落，致使消费者尝到的啤酒大多缺少“新鲜感” 。
最后，还有一个关键因素影响着啤酒的品质，那就是水质。啤酒的核心组成部分是水，因此水源的质量对啤酒的口感和品质至关重要。但是为了方便和节俭成本，很多啤酒厂都建在市区，而市区的水质通常其实不理想，这也是为何有些人会觉得国内的啤酒不好喝的原因之一。
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国产啤酒“衰败”的三大原因

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