大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于什么是毛肚？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛是反刍动物，一共有4个胃，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 ， 而瓣胃就是我们常说的毛肚，在消化过程当中起着非常重要的作用 。
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黑毛肚
我们在市面上常常可以见到黑色的毛肚，其实 ， 黑色的那层是牛胃的保护膜 ， 所以黑色毛肚是正常色彩 ， 只要保证新鲜，我们可以放心选购 。新鲜的毛肚质地脆嫩，只需用清水反复冲洗干净便可食用，下锅烫七八秒钟便可，吃起来口感非常脆 。
白毛肚
市面上白色的毛肚也比较常见，但其实白色的毛肚是后期经过加工处理的，由于毛肚本来的色彩是黑色的，但一些商家为了长期保存和更好地去除异味，一般都会用双氧水浸泡毛肚，达到去腥臭和脱膜的效果，经过“泡水”处理后，黑色的毛肚就变成了白色的，虽然说这样处理过的毛肚去味更加完全，但也失去了其脆爽的口感，和新鲜的黑毛肚相比，这类毛肚的口感要偏软绵一些 。
很多朋友都担心用双氧水浸泡过的不安全，其实，现在食品级的双氧水还是比较安全的，我们在选购这类白毛肚时，尽可能选择大品牌的便可 。
黄毛肚
市面上还有一种土黄色的毛肚，这类毛肚一般都经过简单清洗或者食用碱浸泡过的毛肚 ， 口感和价格适中，但如果涮煮时间略长，口感就容易发老 。
【什么是毛肚？】关于“什么是毛肚？”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言 ， 和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友 。