推荐做法：【杏鲍菇炒韭菜】
1.杏鲍菇洗净，切成均匀薄片；胡萝卜半根切成片，用来配色；韭菜一小把，洗干净切成段备用；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点姜片和葱花备用 。

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2.锅内烧水 ， 大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟 ， 杏鲍菇断生时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩 。
3.热锅凉油倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，用勺子打散 ， 倒出来备用 。
4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克、生抽5克调味，翻炒入味后便可装盘上桌 。
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