1.准备嫩豆腐一块，切成?。幌愎郊父? ，去蒂以后洗干净切成?。簧虾Ｇ嗉父兴椋换鹜纫恍】?，切成小粒；鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用 。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来 ， 用清水冲洗干净 。

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3.锅内烧油，油烧热以后 ， 把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适当的清水 ， 放入豆腐、香菇、火腿?。偌尤胧实钡氖逞巍⒑贩邸⒓魑?。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适当的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，这道简单家常的香菇豆腐汤就做好了 。
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