1、发面窍门
发面有讲究，包子皮暄软不暄软，最关键的就是发面，发面时除了酵母粉以外，还得加上一勺白糖，能够增进发酵，再一个就是发酵需要在暖和的地方，一样可以增进发酵 ， 发酵效果更佳 。

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2、二次醒发窍门
包起来的包子，不要直接上锅去蒸，二次醒发一样关键 。包好的包子，我们放在锅里静置醒发15分钟 ， 可让其更疏松，包子皮更暄软 。
3、出锅窍门
关火以后的包子，不要直接掀开锅盖出锅 ， 而是需要关火后，焖个3、4分钟，然后再出锅 ， 就不会回缩了 。
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