学会制作美味的秘制酱猪蹄 _生活知道

本文介绍了制作秘制酱猪蹄的步骤和所需食材。
问题一：如何准备猪蹄？
答案一：将猪蹄洗净，切成大小均匀的块，焯水去除血水备用。
问题二：如何炒制猪蹄？
答案二：热锅凉油，油温六成热时放入葱段姜块和蒜头煸炒出香味，加入料酒煮沸，放入猪蹄翻炒均匀，加入生抽老抽白糖盐翻炒均匀后加入适量清水约500毫升，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
【学会制作美味的秘制酱猪蹄】问题三：如何调制秘制酱料？
答案三：在碗中加入甜面酱豆瓣酱芝麻酱，搅拌均匀后加入料酒生抽老抽白糖盐和适量清水约100毫升调匀备用。
问题四：如何炖煮猪蹄？
答案四：将炒好的猪蹄和汤汁一同倒入高压锅中，加入八角桂皮香叶和干辣椒段，高压炖煮15分钟至猪蹄软烂。
问题五：如何收汁装盘？
答案五：将炖好的猪蹄倒入炒锅中，加入调好的秘制酱料，翻炒均匀使猪蹄充分裹上酱料，收汁后盛入盘中即可。

学会制作美味的秘制酱猪蹄

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