杏鲍菇炒肉口感鲜美的经典中式下饭菜 _生活知道

杏鲍菇炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的经典中式菜肴。
问题一：这道菜的主要食材有哪些？
答案一：这道菜的主要食材包括猪肩肉、杏鲍菇、青椒、红椒、大葱、生姜等。
问题二：如何处理猪肩肉和杏鲍菇？
【杏鲍菇炒肉口感鲜美的经典中式下饭菜】答案二：猪肩肉需要切成2厘米见方的块，然后用料酒、生抽、老抽和细砂糖腌制15分钟。杏鲍菇需要洗净，切成3厘米长的段。
问题三：炒菜的步骤是怎样的？
答案三：首先，将猪肉块煎至两面金黄，可以加入一片生姜帮助去腥。然后，将煎好的猪肉块拨到锅的一侧，加入杏鲍菇段和葱段翻炒出香味。接着，倒入料酒、生抽、老抽和细砂糖翻炒均匀。最后，倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，再加入青椒片和红椒片继续翻炒均匀。最后，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
问题四：杏鲍菇炒肉的历史背景是什么？
答案四：杏鲍菇炒肉的历史可以追溯到清朝末年，当时山东的一户官宦人家经常制作这道菜肴。由于这道菜的口感醇厚味道鲜美，很快就在上层社会中传开，成为了当时的一道名菜。随着时间的推移，杏鲍菇炒肉的做法逐渐传播到了全国各地，成为了一道家喻户晓的经典佳肴。

杏鲍菇炒肉口感鲜美的经典中式下饭菜

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