酸甜嫩鲜的山楂焖排骨，一道色香味俱佳的中式家常菜 _生活知道

山楂焖排骨是一道色香味俱佳的中式家常菜，以排骨和山楂为主要食材。
问题一：这道菜的主要食材是什么？
答案一：这道菜的主要食材是排骨和山楂。
问题二：如何将山楂和排骨完美结合？
答案二：通过巧妙的烹饪技巧，将酸甜可口的山楂与鲜嫩的排骨完美结合。
问题三：山楂焖排骨的烹饪过程是怎样的？
答案三：烹饪过程如下：

将猪排骨洗净，剁成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。
将干山楂片用温水泡软备用。
热锅凉油，放入冰糖小火翻炒至糖溶化，倒入腌制好的排骨块，翻炒至表面微黄。
加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。
加入料酒，翻炒均匀，再加入生抽和老抽翻炒均匀使排骨均匀上色。
加入白砂糖和干山楂片，翻炒均匀后加入适量清水，小火焖煮30分钟，使排骨充分吸收山楂的酸甜味。
最后加入青蒜段和干辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。

问题四：山楂焖排骨的历史背景是什么？
答案四：山楂焖排骨的历史可追溯到古代的宫廷御膳。据传，这道菜最初是由一位宫廷御厨为皇帝准备的，皇帝品尝后大为满意，并命名其为山楂焖排骨。后来，这道菜逐渐流传到民间，成为了中餐中一道经典的家常菜。
问题五：山楂焖排骨的特点是什么？
【酸甜嫩鲜的山楂焖排骨，一道色香味俱佳的中式家常菜】答案五：山楂焖排骨的特点是酸甜嫩鲜，口感独特。山楂的酸甜能中和排骨的油腻，增加食欲。排骨在山楂的作用下变得酥烂可口，而山楂则因为吸收了排骨的肉香而变得更加美味。此外，这道菜的烹饪技巧也十分巧妙，通过炒糖上色等步骤，使排骨呈现出红亮的色泽，让人一看就食欲大增。

酸甜嫩鲜的山楂焖排骨，一道色香味俱佳的中式家常菜

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