酱汁鸡蛋炒菠菜的特殊做法 _生活知道

这篇文章介绍了一道特殊的鸡蛋炒菠菜的做法，通过加入酱汁使得菠菜更加美味。
问题一：酱汁鸡蛋炒菠菜的食材有哪些？
答案一：酱汁鸡蛋炒菠菜的食材包括菠菜、鸡蛋、小葱、大蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉和淀粉。
问题二：如何准备菠菜？
答案二：将新鲜的菠菜洗净去掉根部，放入开水锅中焯水10秒钟，然后捞出控水，切碎。轻微的捏一下，去除掉部分水分备用。
问题三：如何准备鸡蛋菠菜混合液？
答案三：将菠菜碎放入碗中，倒入5个鸡蛋，加入少量的盐、小葱碎和胡椒粉，搅拌均匀，让鸡蛋液和菠菜充分混合在一起。
问题四：如何准备调料汁？
答案四：在碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺大蒜末和少量的淀粉，倒入清水搅拌均匀。喜欢吃辣椒的可以放入一些豆瓣酱或者剁椒，炒出来的味道是不同的。
问题五：如何炒制酱汁鸡蛋炒菠菜？
【酱汁鸡蛋炒菠菜的特殊做法】答案五：在平底锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋菠菜混合液，中火慢慢煎至一面定型后，翻面继续煎另一面，煎至鸡蛋液全部定型。然后倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁后即可出锅。
问题六：如何让菠菜更甘甜？
答案六：在烹饪前，将菠菜下入开水锅中焯一下水，能去除菠菜中部分草酸，使菠菜吃起来更甘甜。现在的菠菜都比较鲜嫩，焯水时只需要下锅煮10秒就可以了，避免影响口感和味道。

酱汁鸡蛋炒菠菜的特殊做法

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