生蚝鸡煲一道令人垂涎欲滴的经典粤菜 _生活知道

生蚝鸡煲是一道经典的粤菜，以新鲜的鸡肉和生蚝为主料，配以丰富的调味料慢炖而成。
问题一：这道菜的主要食材有哪些？
答案一：这道菜的主要食材包括鸡肉、生蚝、香菜、葱姜蒜、红枣、枸杞等。
问题二：如何处理鸡肉和生蚝？
答案二：鸡肉需要先洗净，然后切成块状，用料酒和生抽腌制15分钟。生蚝需要洗净，用开水烫一下去腥味。
问题三：如何烹饪这道菜？
答案三：首先，将腌制好的鸡肉块放入热锅中煸炒至金黄色。然后加入葱姜蒜继续翻炒出香味。接着加入生蚝、红枣和枸杞，翻炒均匀。加入适量的热水，加入盐糖、老抽和白胡椒粉调味。用中火慢慢炖煮30分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠。最后撒上切好的香菜即可食用。
【生蚝鸡煲一道令人垂涎欲滴的经典粤菜】问题四：这道菜的口感如何？
答案四：生蚝鸡煲的口感鲜美多汁，鸡肉鲜嫩可口，生蚝口感鲜美。搭配红枣和枸杞的甜味和香菜的清香，让人食欲大增。
问题五：这道菜的历史典故是什么？
答案五：这道菜的历史典故可以追溯到清朝时期。当时广东沿海地区的人们经常食用生蚝和鸡肉，但是因为生蚝的腥味很难去除，所以人们就想到了用红枣、枸杞等调味料来去腥增鲜。经过不断的改良和创新，这道菜逐渐成为了广东省的一道经典名菜。
问题六：在烹饪这道菜时需要注意哪些关键点？
答案六：在烹饪这道菜时，需要注意以下几个关键点：首先是鸡肉的处理，要用料酒和生抽腌制一段时间，去除腥味并增加香味。其次是生蚝的处理，要用开水烫一下去腥味。再次是炖煮的时间要掌握好，要炖煮到鸡肉熟烂，汤汁浓稠，使鸡肉和生蚝充分融合汤汁的鲜美味道。最后是调味时要注意适量，不要过多使用盐糖等调料，以免掩盖了鸡肉和生蚝本身的鲜美味道。

生蚝鸡煲一道令人垂涎欲滴的经典粤菜

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