腌制东北酸菜的土方法，酸爽脆嫩，坛子不生花 _生活知道

问题一：为什么要晾晒大白菜几天？
答案一：晾晒大白菜几天可以让其表面变得干爽，减少腐烂的可能性，同时使腌制出来的酸菜更加爽脆。
问题二：为什么要剥掉大白菜最外层的12层叶子？
答案二：剥掉大白菜最外层的12层叶子可以去除较老的叶子，使腌制的酸菜更加嫩滑。
问题三：为什么要在每一片白菜叶子上均匀涂抹食盐？
答案三：在每一片白菜叶子上均匀涂抹食盐可以使盐分均匀渗透到白菜中，起到杀菌的作用，同时也能增加酸菜的口感。
问题四：为什么要用淘米水而不是清水？
答案四：使用淘米水可以增加腌制出来的酸菜的香味，同时淘米水中的淀粉有助于保持酸菜的新鲜度，防止变质。
问题五：为什么要加入少许高度白酒？
答案五：加入少许高度白酒可以有效防止酸菜变质，防止坛子生花，同时还能增加酸菜的风味。
问题六：腌制酸菜需要多长时间？
【腌制东北酸菜的土方法，酸爽脆嫩，坛子不生花】答案六：腌制酸菜需要大约20天的时间，放在阴凉不晒太阳的地方，待时间到后即可食用。

腌制东北酸菜的土方法，酸爽脆嫩，坛子不生花

猜你喜欢