炖鸡汤的两个关键步骤，让鸡肉更嫩口感更好 _生活知道

炖鸡汤最忌焯水，而是可以通过浸泡鸡肉来去除腥味和血水。
问题一：为什么炖鸡汤最忌焯水？
答案一：焯水会导致鸡肉变得又柴又腥，鸡汤也不鲜美。焯水的目的是为了去除鸡肉的腥味和血水，但实际上可以通过浸泡鸡肉来达到同样的效果，而且不会损失鸡肉的鲜美口感。
问题二：如何浸泡鸡肉来去除腥味和血水？
答案二：将鸡肉放入凉水中浸泡至少40分钟，中间可以换一次干净的水。这样可以使鸡肉更嫩，并且血水和腥味会被泡出来，使鸡肉更加清洁和美味。
问题三：为什么要炒鸡肉？
【炖鸡汤的两个关键步骤，让鸡肉更嫩口感更好】答案三：炒鸡肉可以使其表面微微变色，增加鸡肉的香味和口感。炒过的鸡肉更加浓郁，炖出来的汤也更鲜美。
问题四：炖鸡汤需要多长时间？
答案四：最少要炖上1个小时以上，但更好的效果是炖15小时甚至更长时间。长时间的炖煮可以使鸡肉更加入味，汤更加浓郁，营养更易被吸收。
问题五：可以加入哪些配菜？
答案五：除了葱段姜片红枣枸杞外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如山药、虫草花、胡萝卜等。这些配菜可以增加鸡汤的口感和营养价值。

炖鸡汤的两个关键步骤，让鸡肉更嫩口感更好

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