【蒸红薯的技巧，让红薯绵软流糖】本文介绍了蒸红薯的技巧，以获得绵软流糖的口感 。
问题一：为什么要晾晒红薯35天？
答案一：晾晒红薯35天可以减少水分，增加糖分，使红薯更甜更软糯，还会流糖 。
问题二：为什么不要削皮红薯？
答案二：削皮红薯会导致水分和糖分在蒸的过程中流失，同时会增加水汽味 。
问题三：为什么要先用大火蒸5分钟再转小火蒸20分钟？
答案三：先用大火蒸5分钟可以充分激发红薯的糖分，使其甜度更高，转小火继续蒸可以保持红薯的绵软口感 。
问题四：蒸好的红薯应该如何取出？
答案四：蒸好的红薯非常软糯，几乎拿不成块 ， 可以稍微焖一会儿后掀开盖子取出来食用 。

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