本文介绍了三款适合秋冬进补的家常硬菜的制作方法 。
问题一：红烧羊肉的制作方法是什么？
答案一：红烧羊肉的制作方法如下：

1. 将500克羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的块，用料酒和生抽稍微腌制15分钟 。
2. 切好3片生姜，1根大葱切段 ， 4瓣蒜去皮备用 。
3. 热锅凉油 ， 放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入羊肉翻炒至表面变色 。
4. 加入切好的大葱段、八角和桂皮，再加入适量的老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀 。
5. 加入适量的清水约200毫升，中小火煮30分钟，直到羊肉变得酥软入味 。
6. 最后 ， 开大火收汁，红烧羊肉就做好了 。

问题二：板栗烧鸡的制作方法是什么？
答案二：板栗烧鸡的制作方法如下：

1. 将500克鸡肉洗净切块，3片姜和1根葱切段备用 。
2. 烧一锅水 ， 加入少许盐，将250克板栗放入煮沸的水中焯烫一下，捞出备用 。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香 ， 然后加入鸡肉块翻炒至变色 。
4. 加入料酒继续翻炒均匀，然后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀 。
5. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉 ， 然后加入焯烫好的板栗，用中小火炖煮20-30分钟 。
6. 等到汤汁收浓，鸡肉和板栗熟透，加盐调味即可出锅 。

问题三：小鸡炖蘑菇的制作方法是什么？
答案三：小鸡炖蘑菇的制作方法如下：

1. 准备500克鸡肉（最好是土鸡）、适量的干蘑菇（如榛蘑、香菇等）、姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、料酒和水 。
2. 将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用 。
3. 干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净备用 。
4. 锅中加油，放入姜片、葱段、干辣椒、八角和桂皮爆香 。
5. 加入鸡肉块翻炒均匀 ， 然后加入生抽、老抽和盐翻炒均匀 。
6. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉，然后加入泡发好的蘑菇 。
7. 用中小火炖煮一段时间，直到鸡肉熟透、汤汁浓郁 。
8. 最后，加入适量的料酒调味即可 。

【秋冬进补的三款家常硬菜制作方法】以上是三款适合秋冬进补的家常硬菜的制作方法 ， 希望对您有帮助 。

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