五道美味菜肴的制作方法 _生活知道

本文介绍了五道美味菜肴的制作方法，包括一水煮牛肉、二手撕鸡、香辣虾、爆炒腰花和酱爆鱿鱼。
问题一：牛肉黄豆芽油菜一水煮牛肉的做法是什么？
【五道美味菜肴的制作方法】答案一：首先，将牛肉切片，腌制半个小时左右。然后，将配菜改刀，姜蒜切片，葱切段备用。接下来，在锅中加热油，放入配料和豆瓣酱炒香，加入开水煮沸，加入盐和糖调味。将腌制好的牛肉放入锅中，变色后轻轻抖开。最后，加入配菜、蒜末、辣椒粉和白芝麻，用热油淋入锅中激出香味即可。
问题二：二手撕鸡的做法是怎样的？
答案二：首先，将清远鸡清洗干净，用姜葱和少许盐按摩鸡肉。然后，将鸡放入电煮锅中蒸熟。蒸熟后，用筷子插一下鸡大腿的地方，如果没有血水流出，表示鸡肉已经熟透。接下来，过冰水或放凉后，用手撕成丝。最后，将蒜末、香菜、盐焗鸡粉、淡酱油和香油与鸡丝一起拌匀即可品尝。
问题三：香辣虾的做法是怎样的？
答案三：首先，将鲜虾去虾线，剪去虾须和虾枪，清洗干净并控干水分备用。然后，将葱、姜、蒜和红辣椒切段备用。接下来，烧热锅中的油，将所有食材放入锅中煸炒出香味。加入豆瓣酱和酱油继续煸炒均匀。将虾放入锅中煸炒至变色。最后，加入盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
问题四：爆炒腰花的做法是怎样的？
答案四：首先，将猪腰子对半切开，去除腰骚，撕掉表面薄膜，用盐水和料酒泡15分钟排除血水。然后，将猪腰打花刀，切成小段，加入盐、葱、料酒、胡椒粉和醋腌制几分钟。接下来，切适量的胡萝卜，焯水备用。用淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、料酒、胡椒粉调制芡汁。过油之前，用厨房纸吸干腌制好的腰花的水分。油热后，将腰花下锅过油煸炒。切少许葱花和姜末，爆香葱花，加入胡萝卜片翻炒片刻，再将调好的芡汁倒入锅中翻炒均匀即可。
问题五：酱爆鱿鱼的做法是怎样的？
答案五：首先，将鱿鱼清洗干净，洋葱和辣椒切段备用。然后，起锅烧油，将鱿鱼、洋葱、辣椒和姜放入锅中煸炒出香味。加入豆瓣酱和酱油继续煸炒均匀。将虾放入锅中煸炒至变色。最后，加入盐、糖和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

五道美味菜肴的制作方法

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