煮豆肠怎么做好吃
豆肠怎么做好吃？
材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙 ， 糖1大匙，味霖2大匙 。
做法：
1、素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用 。
2、热一油锅 ， 将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用 。
3、锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成 。
红烧素肠
材料：素豆肠100克，葱1段，姜3片，八角2个，桂皮个，生抽1匙 ， 老抽1匙，汤1勺 。
做法：
【煮豆肠怎么做好吃】1、素肠提前放温水中泡发 。
2、泡发好，用流水在冲洗一下 ， 攥干水分备用 。
3、葱姜改刀切好 。香料备好 。
4、起锅热油，下入葱姜 。
5、在加入香料一起炒香 。
6、下入素肠翻炒片刻，加入适量清水 。
7、加入生抽、老抽、白糖将水煮开 。
8、水开后 ， 转中小火加盖煮到汤汁快要收干，加入少许盐 。大火收汁 。
豆肠做法一，
蛋香雪菜素豆肠
材料
"雪菜 1大把","蛋 3颗","素豆肠 3条","盐 适量","水 100cc"
做法
1: 首先要把雪菜先洗干净,浸泡一下才不会有苦味沥干切细
2: 蛋打散,豆肠切块备用
3: 起油锅先把蛋炒香备用
4: 将雪菜倒入锅内炒香后加入豆肠煸香,之后倒入刚刚炒好的蛋一起拌炒加入水转销火闷煮一下,起锅前加入盐与辣椒.完成
做法二，榨菜素豆肠
材料
材料：素豆肠300克，榨菜丝150克，，金针菇150克，香菜30克 调味料：素沙茶酱2大匙，酱油1大匙 ， 胡麻油2大匙
做法
1.将榨菜丝漂洗干净，素豆肠切段状，金针菇对切备用
2.锅中倒入沙拉油和黑麻油，先炒香素沙茶酱，再加入酱油煮开后，放入榨菜丝、水和金针菇炒匀 ， 再加入素豆肠炒至汤汁收干后盛盘，撒上香菜即可完成
做法三 ， 三杯素豆肠
材料
材料：素豆肠300克，香菜20克 ， 杏鲍菇200克，姜30克， 调味料：胡麻油3大匙，酱油3大匙 ， 酒3大匙，糖1大匙 ， 味霖2大匙
做法
1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用
2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后 ， 再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用
3.锅内倒入胡麻油烧热 ， 先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后 ， 放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成
做法四，素肠甜豆丝
材料
甜豆一些，新鲜香菇 3朵，杏鲍菇小半根，卤素肠半根，生姜两小片 ， 玉米油适量，味极鲜酱油一勺
做法
1、甜豆、香菇、杏鲍菇清水冲洗过 。
2、甜豆切丝、香菇、杏鲍菇切片 。
3、卤素肠也切薄片 。
4、生姜切丝 。
5、锅烧热，下适量油，先下生姜丝 ， 再下甜豆丝，翻炒 。
6、其他食材全部倒入锅内一起翻炒 。
7、要炒到香菇变软 ， 再加入一勺酱油，不要加水【菇自然出水】
8、加入酱油稍稍翻炒几下即可装盘 。
###其它资料参考###豆肠煮之前要用温水浸泡10分钟 。
豆肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠 。大豆蛋白是一种植物性蛋白质 ， 其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富 ， 是植物性的完全蛋白质 。
青椒炒豆肠做法如下：
1、温水浸泡豆肠10分钟 。
2、青椒切成条 。
3、锅里倒入葱炒香后加入青椒炒 。
4、不停的翻炒三分钟 。
5、这是泡好的豆肠 。
6、加入泡好的豆肠少 。
7、炒匀后加入盐 。
8、不停的翻炒一会 。
9、然后加入生抽 。
10、大火炒几分钟 。
11、炒至入味后加入鸡精 ， 出锅 。
###其它资料参考###相信大家都喜欢吃火腿肠，炒饭，汤和炒菜 。这些选项中，可以放火腿肠 。现在的火腿肠有不同的口味，玉米味的油烧烤味的，泡椒味的 。各种味道让人眼花缭乱 ， 所以不管是什么样的火腿肠，还是自己做比较好吃 ， 比较安全 。下面介绍一下这种豆皮火腿肠的制作方法，既营养又美味 。可以做出一大盘好吃的香肠，够两顿饭吃 ， 特别健康营养，口感软糯可口，容易消化，豆腐皮蛋白质和氨基酸含量高，最适合孩子吃 。
豆腐脑一块，猪肉馅3两，鸡蛋1个，姜葱适量，干淀粉3勺，蚝油2勺，酱油1勺，糖小半勺 ， 盐和鸡精适量 。选择瘦肉馅，但不要完全瘦 。再加点肥肉，香肠会更香更蓬松 。3将鸡蛋1个、姜末、葱花、干淀粉3勺、蚝油2勺、酱油1勺、料酒和小半勺糖加入到两个肉馅中 。根据个人口味加入盐和鸡精，朝一个方向搅拌，使肉馅粘稠 ， 略浓，不松散 。然后将捣碎的肉放入大碗中，加入两勺淀粉和准备好的葱花 ， 戴上一次性手套揉搓均匀，直到三种食材完全融合 。
然后我们把豆皮铺在案板上 ， 把捣碎的肉适当卷成圆筒状，再铺在豆皮上面 。我们把预先煮好的葱油倒入肉馅中，加入1勺玉米淀粉，2勺酱油，半勺蚝油 ， 适量的盐和胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，使肉馅与各种配料混合，继续往一个方向搅打 ， 直到很浓 。蒸的味道不错 。买回来的豆皮提前用淡盐水浸泡10分钟，有利于杀菌 ， 然后沥干水分 。取一块豆皮，铺在案板上，将肉均匀的铺在豆皮上 。不要太厚，半厘米左右就好 。豆皮两端的宽度要分别在半厘米左右，馅料不要涂抹 。
从一头卷起来，注意卷得更用力，一直卷到另一头 。我们可以在边缘部分放一些馅料，用手按压，让边缘部分粘在一起 。豆肠做好了 ， 放凉，切成片，装盘吃 。我们也可以用蒜汁蘸着吃 ， 或者如果你喜欢吃辣的话 ， 可以加点辣椒油 。味道鲜美而不油腻 。豆皮很厚，里面的肉软糯可口 。清蒸不会损失营养，而且更加美味健康 。你也应该试试~豆皮要提前用淡盐水泡一会儿 ， 这样可以杀菌，同时也可以让豆皮的延展性更好，更方便我们操作 。卷的时候注意卷的紧一点，边部用力压，尽量压到底 。
