猪腰怎么煮好吃又营养？
爆炒腰花
一道简单的下饭菜 。
用料
猪腰4个
料酒2勺
蚝油1勺
青椒3个
大蒜4瓣
生抽1勺
酱油1勺
大葱1根
大蒜叶2根
爆炒腰花的做法
先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来 。
如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净 。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的 。我是自己取的腰臊 。这样就可以了 。
将腰花竖着切一刀，切3公之一 。不要切短 ， 再反方向横着切 。然后翻另一面斜刀切薄片 。不会的话可以看视频 。
切薄片就是这样的 。
用冷水多清洗几遍 ， 直到水变清 。这一步就是把血水清洗干净 。然后放水里泡10分钟 。
把水倒掉 。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋 。再加入面粉搅拌腌制5分钟
就这样搅拌均匀放在旁边研制 。
腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块 。
把腌制好的猪腰捞出来 。另外用一个盘子装 。
腌制好的剩下的汤汁不要倒掉 。留着有用 。
起锅烧热油，油一定要很热 。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用 。
把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味 。炒出香味以后加一点老抽上色 。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久 。就稍微翻炒几下就好了 ， 把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可 。
汤汁翻炒收汁 。起锅 。一道美味的爆炒腰花就完成了 。
小贴士
1:猪腰一定要挑选颜色白一点的，手感摸上去厚实 。这样的猪腰才是好猪腰（不要怀疑我，我卖猪肉14年了，不会错）2:有些人喜欢拿料酒侵泡腰花，那样的猪腰炒出来一点味道没有，所以不推荐用料酒侵泡 。3；猪腰一定要大火爆炒，小火炒的猪腰很老不好吃 。
1 猪腰的营养价值1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的良好作用 。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症有一定的辅助疗效 。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症 。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿及耳聋等症 。
2 猪腰的烹饪技巧爆炒猪腰材料：去皮桃仁30克 ， 枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺 ， 冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 。
做法：
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺 ， 切花刀 。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀 。
3、锅中放油 ， 将桃仁炒至金黄色倒出 ， 再将猪腰炒至白色 。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出 ， 撒上桃仁即可 。
西葫芦炒猪腰材料：猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量 。
做法：
1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀 。
2、起锅烧开水 ， 下腰花焯烫 ， 打卷后立即捞出 。
3、西葫芦、红辣椒洗净切片 。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻 。
5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可 。
猪腰粥材料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许 ， 葱花少许 。料酒1大匙，葱2根 ， 姜2片 ， 水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许 。
做法：
1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软 。
2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料 ， 将猪腰汆烫过捞出、冲净 。
3、将猪腰放入粥内同煮 ， 加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用 。
3 猪腰的选购技巧挑选猪腰的时候一定要特别的注意，一定要选择新鲜的猪腰，这样才能够在服用之后令身体更加的健康 。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的，颜色呈现淡褐色，并且肌肉的组织比较结实 。放到鼻子边闻一下，你会发觉带有一股子特别的味道 。如果是猪腰的表面出现了出血点 ， 那么是不正常的，这个时候千万不能够购买 。
###其它资料参考###主料：猪腰子500克 。辅料：香菜叶10克 。
调料：绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精盐2克,味精5克,香油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克 。
咸甜酸辣麻鲜香 ， 七味并重而和谐 。
1.将猪腰撕去油皮 ， 中间片开 ， 片净腰臊 ， 顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀 ， 再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污 。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉 。
2.将芝麻酱入碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁 。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成 。
主料：猪腰子180克,刀豆250克
调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉 。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起 。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟 。下腰片炒匀，勾芡食用 。
主料：猪腰子200克,粳米50克
调料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克
将猪腰与米高火20分钟合煮成粥 ， 快熟时加入葱
材料：猪腰一副 ， 小葱50克 ， 姜片10片 ， 黄酒50ml ， 白糖20克，适量的椒盐 。
做法：
1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用 。
2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮 。
3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水 。
4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上 。
5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可 。
###其它资料参考###说到猪腰，我相信大家都知道它是好的，猪腰好吃，有营养，价格不贵！猪腰有消除肾气、膀胱通、堆积滞和口渴的功效 。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等 。猪腰的吃方法也很多 。猪腰炒，炸，炸，炒，拌 。例如“炒腰子”、“宫保腰”、“桃子籽腰卷”等！这次美食教程，天健美食店准备以猪腰为主食，分享各种猪腰的好吃方法，喜欢吃猪腰的朋友们快点围观 。喜欢食物的朋友也别忘了关心我 。我会每天更新不同的饮食教程 。我相信总会有你想学的料理 。
猪腰五种最好吃的方法，分别简单好吃 。你喜欢什么样的？
NO.1蒸猪腰
准备材料是：猪腰1只，娃娃菜1个，黑木耳1朵 ， 生菜1个 ， 盐1茶匙 ， 葱1个，生姜1个，大蒜3瓣，调料酒1勺，高汤(鸡汤)半碗，水适量，胡椒粉1茶匙
具体方法如下 。猪腰纵向切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水中，中间换几次水 ， 水清即可 。半碗鸡汤、木耳、竹笋煮开后 ， 从小火、猪腰中去除水分，放入热水两次，第二次加热即可
NO.2炒猪腰
准备材料是猪腰500克，肥肉75克，洋葱75克，胡椒粉1g，盐5g，白兰地12克，辣酱油6g，黄油15克，植物油30克
具体方法如下 。把纯腰切成片，用水加热血腥，用冷水洗净 。将猪育肥、烫发、切成相同大小，将腰部、增肥、烫发用银串缝在腰部、增肥、烫发等处，在腰部串上撒盐、胡椒粉，用热油上色，轻轻油炸黄油，
NO.3炒腰花
【猪腰怎么做好吃营养价值】准备材料是：1个猪腰，3个甜椒，半根胡萝卜，1茶匙盐 ， 1勺酱油 ， 1勺醋，1茶匙鸡肉，1根生姜，5瓣大蒜，1个胡椒，8个干辣椒 ， 1勺酒 ， 水淀粉适量 ， 香油适量，香油
具体方法如下 。将猪腰洗净后，去除对接、白筋和暗红色腰部的臊味，将花刀放入后切好的腰花在放入花椒粒的清水中浸泡15分钟左右，加入水分、青椒、胡萝卜、切碎的、姜蒜、干红辣椒调味，将锅内剩余油重新加热，炒出青椒、胡萝卜片后 ， 倒入爆出的腰花，调味猪腰五种最好吃的方法，分别简单好吃 。你喜欢什么样的？
NO.4青椒腰花
准备材料包括2个猪腰、适量沙拉油、盐1g、调味料1g、葱100g、生姜15g、大蒜15g、胡椒2g、调味料15g、生烟25g、醋15g、香油1g、水淀粉15g、泡沫
具体方法如下：洗净猪腰，然后用刀将中间的碎片切成两部分，去除内部的白色脂肪和深红色部分 。在猪的腰部先纵向切，底部不要切，切成横向交叉型，然后切成大小合适的大小 。用水冲洗切成片的猪腰 ， 去掉水分，在腰部放入淀粉、盐和调料酒后准备 。把青椒切成片，大葱切成片 。拿小碗来，加入生醋、米醋、糖、调味料、水淀粉、香油，均匀混合后准备 。往锅里放油，烧火，油7热后，放入甘草、生姜、大蒜、青椒，炒红油和香 。然后倒入腰花，快速炒10秒，然后撒上调配好的汁液，快速炒几次 。调料均匀，可以给腰花关灯 。
准备材料是2个猪腰，2个蒜苗，淀粉适量 ， 干辣椒面1T勺，玄豆板1T勺，大蒜5盘，生姜1个，酱油1T勺，盐一点 ， 糖1茶匙 ， 醋1T勺
具体方法如下：提前准备原料，将腰花处理干净，用刀从中间开花，去除腰部异味(必须清洗干净)，洗净 ， 切腰的面先用刀切成斜线，再用十字刀制作，准备切成方块的小块，将切好的腰花均匀地捕捉到材料酒、湿淀粉和盐中 。将切碎的大蒜、生姜米倒入锅内烧香准备的腰花，快速炒4、5次后，立即将调制好的辅料和大蒜倒入锅内，炒4、5次即可出锅，将炒好的腰花快速放入盘内即可 。
###其它资料参考### 猪腰营养价值非常高，用尖椒搭配猪腰爆炒 ， 炒出来的成品味道非常美味好吃，下面我把它的做法分享给大家参考 。
工具/材料猪腰2个，尖椒100克，姜蓉适量，2勺生抽 ， 2勺料酒 。
01把猪腰表面的筋膜仔细撕掉，对半剖开，将中间的白筋和腰臊用刀彻底清除干净，放到流动的清水下冲洗3－5分钟 。
注意：猪腰对半剖开时，中间的白筋和一团团的腰臊是整个猪腰异味最关键的所在，一定要将其彻底去除干净，才能保证口感纯粹，这一步，也是处理猪腰的关键之一 。
02将猪腰表面先打上花刀再切片 ， 装进大碗里，倒入没过全部腰花片的清水，加一汤匙料酒，一小把花椒浸泡15分钟左右捞出 。
注意：这是处理猪腰花关键的第二步 ， 打花刀一个是方便入味，另外熟的也快，再来是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除异味 。
03尖椒切成圆丝，准备好适量姜蓉 。
04烧一锅开水 ， 水彻底沸腾后，把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉，浸入冰水中 。
注意：是用冰水浸泡，这样处理的腰花片口感更脆，更好吃 。
05再热锅下油 ， 放姜蓉进去爆 。
06尖椒下锅加适量的盐翻炒至软 。
07然后下猪腰 ， 加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分钟左右，熄火 。非常好吃美味的猪腰就做好了 。
###其它资料参考###清蒸猪腰有营养口感又好 ， 具体做法是：猪腰切开一些花刀，放适量的盐，味精 ， 料酒，醋（不要太多醋，否则太酸了，放醋的目的是为了去腥），生抽酱油，生姜，葱，食用油，腌制几分钟，然后上笼，用大火 ， 上气以后蒸5分钟就行了，如果喜欢老一点口感的，就适当的蒸久一点时间吧 。
一、猪腰
猪腰，别名是猪肾 ， 香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒” 。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用 ， 但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食 。
二、营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症 。
三、食疗作用
1、猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
2、有补肾、强腰、益气的作用 。
四、适宜人群
一般人群均可食用
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食
五、制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水 ， 泡至腰片发白膨胀即成；
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好 。
六、其他相关
1、唐.盂诜：主人肾虚 。
2、《本草纲目》：肾虚有热者宜食之 。若肾气虚寒者，非所宜矣 。
3、《随息居饮食谱》：诸病皆忌 ， 小儿尤不可食 。
###其它资料参考###猪腰的做法猪腰作为日常生活中经常见的一种食物，而且很多人都特别喜欢，因为它具有非常好的滋补效果，并且营养价值高，对身体健康非常有帮助，猪腰还可以起到一些补肾的效果，对于一些肾虚引发的疾病有一定的缓解作用，那么猪腰的做法都有哪些，怎么样做猪腰更好吃 。
首先来跟大家介绍一道麻油猪腰的做法，首先我们可以从超市中买一些新鲜的猪腰 ， 要将它清洗干净之后切成片状，然后从侧面抛开，我们可以将猪腰中间的血管 ， 还有他的一些多余的脂肪清洗干净之后，猪腰在吃之前一定要采取焯水，我们可以取一盆清水，里面放入一些花椒，再将猪要放进去浸泡半个小时左右，等到猪腰变得有点透明的时候我们再捞出来，放入沸水之中，焯烫10秒就可以了，然后再迅速捞出锅 ， 然后我们再准备一些调味汁，可以在碗中加入一些白醋，然后再放入食用油，白糖，盐 ， 辣椒油，芝麻油料酒 ， 还有些酱油，搅拌均匀之后可以再加入一些葱花，我们将猪腰从水中捞出来，然后再放入酱汁汁中，放入冰箱，等十几分钟就可以了 。
再来跟大家介绍凉拌猪腰的做法，首先我们将猪腰清洗干净之后，将它的水分沥干，切成薄片的形状 ， 然后将猪腰放入碗中，加入一些葱姜蒜，还有一些生粉，盐，料酒腌制一会儿，然后我们可以腌制的时候再准备其他的调料油，蒜末，葱末，还有小米椒，花生米末，然后再用水烧开之后，把猪腰烫熟一下，沥干水分之后，将准备的调料和猪腰一起放入碗中，加入一些葱姜蒜，食用盐，搅拌均匀就可以吃了，再淋上一些麻油 。
以上就是为大家介绍猪腰的做法 ， 猪腰这种食物做起来方法也是非常多种的，肯定会有一道符合的口味，所以说我们在家中就可以自己尝试 。
爆炒腰花的做法
在平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些猪腰，猪腰这种食物吃起来不仅仅口味好还可以起到一定的滋补效果，比如说对于一些由于肾空虚所引发的疾病有一定的辅助治疗，做法也是非常多种，比如说可以用来爆炒，做汤等，今天来跟大家介绍一道爆炒腰花的做法 。
首先我们准备一个新鲜的猪腰将它横过来 ， 用刀横着切，我们要仔仔细细地将里面的白边，还有一些猪腰边上紫红色的那层肉用刀割下来，这部分是不可以吃的 。然后我们将切好的猪腰放入盛有清水的碗中，浸泡一段时间，等猪要浸泡好之后，让他捞出来我们可以在猪腰的表面用刀子划一个十字的形状，最好可以将它切成1cm的小块儿，然后将姜切成丝 ， 蒜切碎丁，我们在准备一些青椒切成小块儿的形状 ， 然后再往锅中倒入一些水，在往水中加入一些将片和料酒 ， 等水煮开之后，我们再将腰花到进去 。
等煮好的腰花变色之后就可以捞出来了 ， 再将水分控干锅中添入少量的食用油，等油八成熟的时候，把爆香的姜片和大蒜倒进去，再加入青辣椒，均匀的翻炒一段时间过后，加入一些腰花在加入一点点食用盐，还有老抽和料酒 ， 均匀翻炒，加入蚝油和白糖就做好了，我们看到锅中的汤汁等到变得粘稠之后，还可以加入一些少量的鸡精搅拌均匀，并且就可以装盘食用了 。爆炒腰花是非常具有营养价值的，腰花富含的一些肉类蛋白，还有蔬菜所富含的一些维生素等，营养非常均衡，可以补充我们身体中所需要的 。
以上就是为大家介绍爆炒腰花的做法 ， 这道菜做起来是非常的简单，并且猪腰处理起来方便 ， 我们在家中就可以自己尝试，对身体健康非常有帮助 。
葱油腰花的做法
现在随着人们生活水平的提高，很多人们都特别注意养生 ， 喜欢吃一些高营养价值的食物，那么猪腰作为一种富含高营养价值的食物，并且还具有非常多的功效和作用，对身体健康是非常有帮助的，它的做法有非常多种，今天来跟大家介绍葱油腰花的做法 。
首先我们可以从超市中买一些新鲜的猪腰，将猪腰清洗干净之后，再将它切成腰花的形状，我们再将猪腰放入一个碗中 ， 再往里面放入一些姜片，还有适量的食用盐，料酒 ， 腌制一个小时左右，在腌制猪腰的时间，我们可以准备一些白葱 ， 将它切成细段的形状，以备使用，还可以准备一些调位置 ， 我们可以往一个碗中放入适量的生抽，食用盐 ， 还有一些辣椒油，香油和鸡精 ， 做做成的调料汁已被使用，这时候腰花就腌制好了，我们将腌制好的腰花倒入沸水之中 ， 等腰花烫熟之后，就变成透明的形状 ， 然后我们将腰花捞出来，放入凉开水中降温 ， 我们再将它沥干水分着，倒入有条味汁的碗中，搅拌均匀之后就可以将拌好的腰花装盆，然后表面可以在铺上切好的白葱，再准备适量的热油 ， 浇在葱上就可以使用了 。
那么我们在做葱油腰花时都有哪些小技巧呢，我们将白葱铺在腰花上，浇油的时候一定要浇的是热油，并且油温一定要高，还有就是我们在处理猪腰时一定要有耐心，首先就是猪腰中间白色的筋膜和一些红色的血块必须要处理干净，这样在使用的时候才能去掉它的腥味儿 。
以上就是为大家介绍葱油腰花的做法，葱油腰花这道菜做起来也是非常的简单，经过介绍之后，大家就可以在自己家中制作一道这样的菜品，不用再去饭店之中品尝 。
猪腰怎么烧汤
现在随着生活水平的提高，人们的养生意识也在逐渐的变强，对身体健康意识也在加强，喜欢吃一些养生并且高营养价值的食物，那么猪腰在平时生活中是经常常见了，很多人都特别喜欢吃，它的营养价值高，不仅仅可以用来爆炒等 ， 还可以用来烧汤 。
猪腰汤就是将猪腰作为原料，再加入一些其他的辅料，比如说枸杞 ， 还有核桃等炖煮的汤，他作为一道汉族的药膳，非常适合更年期男人的食用，因为随着生活压力的加大，可能会出现一些由肾空虚所引发的一系列疾病 ， 腰酸腿疼等，这时候我们做一些猪腰汤，食用之后，对身体这些病状可能会出现一些缓解作用，而且还可以补充身体中所需要的营养 。
首先我们可以从超市中买一些新鲜的猪腰，将猪腰清洗干净之后切成片状，然后我们再将猪要再次清洗一遍，将它切成小块儿之后 ， 为了去除猪腰的腥味儿，我们要将猪腰中间白色的东西去掉，我们还可以再准备一些生姜，将生姜切成小片或者小丁的形状 ， 再把锅加热之后放入适量的食用油，等油温度加热之后，我们在家切好的猪要放进去 ， 进行均匀的翻炒一段时间，翻炒三分钟左右，加入食用盐 ， 然后我们再准备一些温水和姜片放进去，再加入一点点酒 ， 和一点白砂糖，然后我们等们煮大约十分钟的时候，猪腰就熟了 ， 这时候就可以闻到它浓郁的香味儿，而且还可以吃肉喝汤，并且味道非常鲜美 ， 营养价值高 。
以上就是为大家介绍的猪腰怎么熬汤，猪腰熬汤这种做法在古代时期就已被发明出来，而且非常适合成熟的年轻人食用 ， 它的营养价值高，味道鲜美，被人们称赞不绝 。
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