蒸猪心怎么做好吃？
蒸猪心做法一，榨菜蒸猪心
材料
榨菜 ， 猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉
做法
1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好 。
2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用 。
做法二，桂圆红枣猪心
材料
猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒
做法
1.锅里放水烧开，放姜片 ， 放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净
2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味 。此汤融化了红枣和桂圆的味道 ， 清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好 。
做法三，
材料
"当归 68片","黄耆 13片","红枣 适量","枸杞 810粒","猪心 少许","盐 3颗","外锅水 1杯","内锅水 2000cc",
做法
1:把猪心和全部中药材：当归、黄耆、枸杞、红枣洗净 ( 毕竟中药材会有残留一点重金属和苦味) 。备用；
2:将所有中药材：当归、黄耆、枸杞、红枣和猪心放入电锅中，内锅水2000cc ， 电锅外锅水放一杯水，蒸40分钟；
3:电锅跳起后 ， 捞起锅内的猪心切薄片，最后以塩调味，再放入锅中，即可盛锅享用滋补、美味、营养满分、养生的「当归黄耆红枣枸杞猪心汤」 。
猪心是猪的心脏 ， 部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮，这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉，才能不影响食用时候的口感 。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味 。
蒸猪心的做法
猪心是一种比较容易烹饪的食材，不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心 ， 都能做出很好吃的味道 。下面来给大家介绍下一个最简单的蒸猪心的做法 。
材料：猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤：
1、将猪心清洗干净 ， 去掉里面的血水 ， 然后切成薄片
2、将姜洗净，然后切成姜丝待用
3、将猪心片装进碟子里，放进姜丝，加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒，然后用手抓匀，静置半个小时，让猪心腌制入味
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里，隔水蒸大约八分钟即可 。
蒸猪心要注意什么
蒸猪心是一道十分滋补的菜肴 。市面上猪心的价格也不贵，大概十几二十块就有一个 ， 蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上 。但是，在蒸猪心的时候要注意以下问题 。
1、猪心要清洗干净
猪心相当于一个高压泵，里面含有无数的毛细血管，所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的 。要一边洗一边用手挤压 ， 将里面的凝血排出来 。
2、用料酒、姜丝等腌制去腥
肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多 。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下 。
3、适合用电饭锅蒸
猪心切片之后再蒸是比较容易熟的，所以简单用个电饭锅蒸就可以了 ， 或者是连着煮饭一起，等到饭熟了，猪心也熟了 。如果是单独蒸猪心的话，时间大概八分钟就OK 。
###其它资料参考###蒸猪心的简单做法
材料：猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤：1、将猪心清洗干净，去掉里面的血水，然后切成薄片
2、将姜洗净，然后切成姜丝待用
3、将猪心片装进碟子里，放进姜丝，加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒，然后用手抓匀，静置半个小时，让猪心腌制入味
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里，隔水蒸大约八分钟即可 。
猪心不能和什么一起吃呢
1、杏仁 。猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状 。
2、橙子 。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状 。
3、黄豆 。如果同时食用 ， 猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收 。
4、鹌鹑 。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着 。
5、豆类 。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值 。
6、鲫鱼 。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效 。
###其它资料参考###问题一：猪心怎么炖才有营养？莲子猪心汤菜系： 粤菜补心健脾，养心安神 。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克 。做法（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。，健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。说明 本汤是健脾养心之常用品 。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素 。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神” 。太子参性味甘平 ， 补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润 ， 补而不滞，为清补常用之品 。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾 ， 补虚长智 。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味 。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力 ， 是清补滋润之汤品 。注意 感冒发热者不宜用本汤 。玉竹猪心菜系： 其他安神宁心，养阴生津 。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴 。玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量 【来源】经验方1. 将玉竹洗净，切成节 ， 用水稍润 ， 煎熬2次，收取药液1000克 。2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉 。3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫 。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成 女性补益补身汤----灵芝猪心汤菜系：其它菜系补养心血、宁心安神 猪心1个，灵芝15克 [制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量 ， 置锅内用文火隔水炖2小时 ， 调味供用 。[功能]：补养心血、宁心安神 [适用范围]：用于心血亏虚 ， 心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症 。圆肉猪心汤菜系： 其它菜系补益气血 ， 养心安神猪心1个（约300克），桂圆肉、党参各30克，红枣5个 。制法：将猪心切去肥油 ， 洗净 。桂圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一齐放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可 。功效：补益气血，养心安神 。用法：每日分2次服完 。应用：适用于气血亏虚引起的失眠健忘者 。助眠益寿----柏子猪心片菜系：其它菜系养血安神 柏子仁10克，猪心1个 ， 绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量 。制法：柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼中蒸熟即可 。功效：养血安神 。用法：佐餐食用 。应用：适用于心悸，心烦 ， 神经衰弱者 。助眠益寿----胡桃猪心菜系： 其它菜系养心补气，镇惊宁心，补肾纳气胡桃仁50克 ， 猪心1个 。制法：猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟，调味即可 。功效：养心补气，镇惊宁心，补肾纳气 。用法：佐餐，食猪心、胡桃仁，饮汤 。应用：适用于气血不足引起的心悸、失眠者 。助眠益寿----紫菜猪心汤菜系： 其它菜系祛热除烦，利水养心 紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克 ， 姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许 。制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片 。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片 ， 烹......>>
问题二：猪心怎么样做既好吃又营养猪心切成薄片，去掉里面血管 。用食用油，酱油和调料，料酒 ， 叮单腌几分钟 。辅料可以用黄瓜片莴笋片或者青椒这类绿色清香类蔬菜 。用习惯的炝锅调料炝锅，爆炒猪心，炒变色了，立即把配菜扔进去，炒熟便可 。别的调料，比如盐，按照日常习惯就行了 。炒猪心需要配料味道来掩盖血腥味 。
豆豉炖猪心做法：猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症 。[提示]: 猪心在炖之前稍煮片刻 ， 目的是去除血污 。制作原料： 猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克 调 味 料： 精盐10克、味精8克、绍酒10克 制作过程： ①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片 ， 葱切断 。②锅内加水烧开 ， 放入猪心稍煮片刻，去清血污 ， 捞起待用 。③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成
问题三：正确的猪心吃法最有营养 。与灵芝同食又营养又保健 。一、原料： 1.主料：灵芝15克，猪心500克 。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁 。二、制法： 1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁 。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、 葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起 。2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫 。取卤汁 ， 加入精盐、 味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成 。按：灵芝益气血、养心安神 。猪心补血、养心安神 。二者组成此菜具有 补气血、养心安神的功效 。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、 冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗菜使用 。常食此菜，树人体 正气 ， 泽肤健美，益智健脑 ， 延年益寿 。
问题四：猪心怎么蒸好吃又营养主料猪心500g 辅料葱1根姜3g蒜2g料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量
步骤
（原创首发）清蒸猪心的做法步骤11.猪心（带经的除去，带经那部分我喜欢炒着吃）洗净切好备用
（原创首发）清蒸猪心的做法步骤22.葱，姜，蒜切好备用
（原创首发）清蒸猪心的做法步骤33.把葱段，姜和大蒜放入 ， 加盐，料酒，生抽拌均腌20分钟
（原创首发）清蒸猪心的做法步骤44.然后放蒸屉，煮饭时放在上面蒸，30分钟这样饭好，猪心也就蒸好了
（原创首发）清蒸猪心的做法步骤55.蒸好后停五分钟，取出，加鸡精，撒上葱花即可
问题五：猪心的营养价值 吃猪心有什么好处1.补充心肌营养的佳品---猪心对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。2.安神睡眠--猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝 。
问题六：猪心和什么煲才有营养？清蒸猪心煲汤可以 ， 但味道太淡，以下是几种猪心汤的制作方法，希望可以帮到你 。
一、百合猪心汤
主 料： 鲜百合50克，生地20克 ， 杞子15克，女贞子15克 ， 旱莲草15克，沙参15克 ， 猪心100克（切片） 。
做 法： 水煎生地、杞子、沙参、女贞子、旱莲草至500毫升去渣，入鲜百合、猪心煮汤，熟时食用，每日1次 。
药用价值： 主要治疗妇人脏燥肝肾阴虚型：心悸不宁、甚则意识朦胧 ， 头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒，舌质红 ， 少苔，脉细数 。
二、莲子猪心汤
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。
可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
三、紫菜猪心汤
基本材料：紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克 ， 猪油50克，精盐、味精少许 。
制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片 。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗 。
功效：祛热除烦，利水养心 。
用法：饮汤食料，佐餐用 。应用 适用于因暑热引起的失眠，烦躁者 。
四、美颜益肤猪心汤
主料：瘦肉50克、猪心1个
辅料：红枣6个、桂圆10克、莲子15粒、陈皮一小块、姜 调味料：米酒1汤匙、盐适量
制作方法：
1. 瘦肉和猪心洗净，氽水捞起，用冷水冲洗，切片（挑净猪心里面的白筋）；
2. 桂圆、红枣和莲子洗净；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
【猪心清蒸怎么做好吃又营养价值】3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟 ， 放米酒，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用 。即可品尝 。
菜谱功效：安神、补血、润肤、养颜 。
美味提示：
1. 新鲜的猪心无异味无黏液，有少许血水 。
2弗 煲汤的猪心不讲求口感 ， 洗净后将其氽水，更好去除膻味 。3. 放点米酒可去除异味 ， 汤味更好 。
五、金戒子猪心汤
原料：
猪心、金戒子、黄酒、姜片 。
做法：买来猪心（最好是公猪心，特点是比较大，心尖处有块隐隐约约的白斑），取半个切条，加黄酒、姜片、水 ， 把纯金戒子放入，高压蒸20分钟（放气后小火蒸 ， 否则汤会被冲出来），吃的时候再放盐，每天吃1~2小碗，吃5~6天，戒子拿出下次可以用 。
六、淮山枸杞猪心汤
材料：淮山、枸杞子、猪心、姜片 。
做法：猪心切开心干净里面的淤血 ， 然后飞水，再和淮山、枸杞子、猪心、姜片一起煲2个小时，也可以枸杞子后下也行 。
猪心可以养心、淮山健脾、枸杞子明目 。这时已经煲好的汤 。最后加适量的盐就行了 。
问题七：猪心要怎么煮才有好吃又有营养 。切片，用清水洗一下，然后滴干水 ， 爆炒的时候加入油，姜片，大蒜叶，酱油、糖等配料
###其它资料参考###做法一，榨菜蒸猪心
材料
榨菜，猪心 ， 盐，酒，砂糖 ， 生抽，姜丝，生粉
做法
1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好 。
2、再放上榨菜 ， 淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用 。
做法二，麻油猪心
材料
猪心薄片 一份,姜片 数片,麻油 适量,料理米酒 半瓶
做法
1、猪心略冲洗后 川烫去血水 捞起备用
2、麻油适量爆香姜片至姜片边缘略焦后 把猪心放入拌炒
3、加入半瓶米酒 (可依喜好增减) 和同量的水 煮滚后关小火慢煮到猪心熟即可
做法三，豆豉猪心
材料
主料：猪心500克 ，
辅料：淡豆豉20克，
调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，香油10克
做法
1.将猪心冲洗干净，切片 ， 放入沸水中焯一下捞出 。
2.锅中注清水，加豆豉煮约10分钟 。
3.将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成 。
做法四，参归猪心
材料
用料猪心1具 ， 党参50克，当归10克，味精、精盐各适量 。
做法
1、将猪心去油脂，洗净 。
2、将净猪心对剖 ， 去筋膜，洗净，沸水中焯过 。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成 。食用对，放味精和精盐调味即可 。
做法五，药炖猪心
材料
猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克 ， 红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙 ， 米酒2大匙
做法
1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口 ， 用清水将猪心的血管处冲掉血块 。
2.取锅加水煮滚后 ， 将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用 。
3.将所有药材用清水略为冲洗后备用 。
4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片 ， 用小火煮30分钟即可 。
###其它资料参考###1、食材用料：猪心1个、生姜小块、葱2根、蒜6粒、生抽适量、料酒适量、芝麻香油适量、胡椒粉适量、盐适量 。
2、将猪心洗净，氽掉血水后再洗净，切成薄片！
3、姜，葱头 ， 蒜切碎，葱苗切成葱花待用！
4、将猪心放入碗肉 ， 将姜葱蒜末一起放入 ， 加适量盐，料酒，生抽，香油一起拌匀，腌20分钟！
5、再放入蒸锅内蒸20分钟 。
6、入锅开火，二十分钟后关火，待高压锅放完气开锅，撒入适量胡椒粉和葱花就成啦！
###其它资料参考###清蒸猪心
做法
1、猪心洗净，用水泡20分钟，切片放入碗里 ， 用生抽、料酒、盐、葱白、姜蒜腌制一会
2、入锅蒸时喜欢汤多一点的可以再添加一些水 ， 汤不错 。高压锅上气后大火蒸七分钟关火即可，出锅洒点胡椒粉即可
###其它资料参考###猪心含有蛋白质、维生素和烟酸胆碱以及微量先铁、磷、锌等多种营养 ， 它做汤、卤煮最好吃 。
猪心是动物猪的心脏是一种常见的肉类食材 ， 它不但含有优质蛋白和多种氨基酸 ， 还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，人们吃猪心以后能吸收丰富营养，会加快身体新陈代谢，并能提高人体免疫力，也能增强人体造血功能，还能维持心脏健康，它能让人们出现的心悸心慌等症慢慢好转 。
一、凉拌猪心好吃
猪心做成凉拌菜比较好吃，在做的时候需要准备煮鲜500克，把它洗净以后放在水中，放适量葱姜加热煮开继续煮一小时左右，把猪心煮熟，取出以后切成薄片，放适量蒜泥酱油和醋以及味精，再放入适量的麻油，调匀以后就能直接吃 。
二、猪心莲子汤
猪心煲汤也很好吃，再用猪心煲汤的时候可以给他搭配适量的莲子 ， 在做的时候要准备新鲜猪心，一个莲子50克，太子参30克，把猪心洗净以后切成薄片放在干净的砂锅中，加入洗净以后的莲子和太子参用大火煮开后，用小火煲煮两小时出锅前加食用盐调味，出锅后喝汤吃猪心就可以 。
三、卤猪心
猪心做卤味特别好吃 ， 在用猪心做卤味的时候 ， 可以准备2~3个猪心，二个猪蹄，几个猪耳朵，还可以准备适量的猪头肉，把它们全部清洗干净以后 ， 冷水入锅，放入葱姜，用沸水焯烫一下，取出以后放在大锅中，加卤肉香料和葱姜、生抽、黄豆酱，蚝油和冰糖以及食用盐 ， 用大火煮开后 ， 用小火慢炖两小时，等锅中的肉软烂以后关火，让它在汤汁中浸泡几小时，等里面的食材全部入味后，取出把猪心取出以后切片装盘可以直接吃，这时的猪心香气浓郁，肉质细嫩，特别好吃 。
