鸡蛋布丁可以放冰箱吗 鸡蛋布丁可以放多久？
布丁是一种西式传统糕点美食，布丁的种类分为很多种，原材料不同，保质期也不一样 。那么，鸡蛋布丁可以放冰箱吗？鸡蛋布丁可以放多久？
鸡蛋布丁可以放冰箱吗
布丁做好后，应该放在冷藏中储存，也就是放在冰箱上层 。布丁放在冷藏中需要储藏24小时左右即可 。如果你加了鸡蛋料最多只有24小时，不要放冰箱门那里，如果是普通水果料可以坚持3天冰箱 。
鸡蛋布丁的做法
主料：鸡蛋3个、牛奶250ml
辅料：白砂糖15g
步骤
1.准备如下材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g 。
2.备好的白砂糖约15克左右，可根据各人口味增减，三个鸡蛋打散 ， 直到拿起打蛋器不挂丝为止 。
3.用密筛过滤蛋液 ， 直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑 。
4.将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化 。
5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了 。
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中 ， 然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩 。
7.最后，锅里放水，烧开后放入蒸格 ， 然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高 ， 蒸15分钟即可出锅 。
小贴士
1、蛋液泡沫一定要过滤掉 ， 保鲜膜一定要把瓶口包裹好 ， 筷子搁锅盖也最好做到 。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状 ， 口感很不好 。
2、布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现 。
禁忌人群
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食 。
婴儿食用蛋类 ， 可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补 。半岁前的婴儿不宜食蛋清 ， 9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁 。
鸡蛋打散后 ， 需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了 。另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少 ， 也很难凝固 。其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题 。还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行 。蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗 ， 放1个鸡蛋 ， 再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的 。如果你拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的 。
这个要看具体的温度 。布丁在常温下保存能够达到2天左右，因为食材的问题，过久的保存容易不新鲜，如果没有冰箱，在20度左右的温度下，放在阴凉通风的地方保存时可以的，但是如果时间隔了两天，可能口味会有略为的变化，建议可以延后一天来制作 。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
按白糖添加量15%计算，每一个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低 。
历史由来：
布丁从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁 ， 是由当时的撒克逊人所传授下来的 。
中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁” 。
这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造 。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作 。
以上内容参考 百度百科---布丁
###其它资料参考###布丁蛋糕冷藏3小时 。
新鲜的布丁放在冰箱里，需尽快食用完，避免布丁变质了 ， 如果布丁里放有鸡蛋，就需要在24小时内食用完，不能放太久，因为自己制作的布丁不含有添加剂 。存储时间不长，市面上的布丁口味也非常的繁多，比如要焦糖布丁、芒果布丁等等 。
###其它资料参考###由于制作布丁的材料种类和增稠剂的种类比较多，因所用的食材不同而具体的保质期有所差异 。自制布丁和市面上常见的品类室温中保质期一般为2~3天左右（市售的外包装盒上会注明具体的生产日期和保质期），放入冰箱冷藏状态下的保质期可达7~10天的样子 ， 根据 WHQB70-14：2000《餐饮服务过程控制规序》规范的西点食品（成品）保质期标准为10天 。
布?。?英语pudding的译音 ， 意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括_及蒸，烤等 。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻 。
关于布丁存储的相关说明：
1、布丁中的糖分可以充当防腐剂的成分，同时酒精也抑制了霉菌的产生 。
2、平常吃的布丁都是由风干的富含糖分的材质做成的 。因为水分的缺失使得食品处于一种缺水状态 ， 这样就会有效地抑制细菌的产生和繁衍，因此在一定程度上减缓了食物的变质 。虽说不变质，但是味道却是在不敢恭维，很多因素都能影响食物的口感，比如酵母可以让糖发酵，霉菌长满糕点表面等等 。
3、还有一些人喜欢用亚麻制品来包裹蛋糕以达到防腐的效果 ， 但事实上这种方法并不可取 ， 因为蛋糕富含蛋白质，像是其中的水果、坚果、鸡蛋等，一旦它们遇到空气就会被氧化，变质就是轻而易举的事 。还有一些容易变质的蛋糕可能是因为原材料是新鲜水果的缘故，高水分的环境成了霉菌繁衍的温床 。
【鸡蛋布丁能放多久】所以即使布丁在冷藏状态下可保质较长时间，但是为了口感还是尽快食用的好 。
