熏肉保质期多长时间？
熏肉可以放三到六个月，这受到熏肉本身含有的水分、储存环境的影响，但是储存时间超过六个月，就极有可能没法食用 。
熏肉在我国的食用历史较早，有着较为简单的制做工艺，风味较为独特，深受人们的喜爱 。
那熏肉应该如何保存呢，一起来看一下：
一、冷冻保存：
这种保存方式有着较长的保存时间，但是不建议储存太长时间，一年左右的话食用口感不会有着太大变化 。
我们可以先把熏肉清洗干净，然后空干水分放进保鲜袋冷冻起来即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感会相对较差 。
二、悬挂保存：
这种保存方式适用于当地室温低于摄氏20度、湿度低于百分之六十的环境中，把做好的熏肉挂在阴凉通风处 。
这种方式受到环境温度和湿度的影响较大，一般来说，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
【烟熏肉夏天能放多久】当然还有着埋土保存、封坛保存等等，在这里就不一一展开赘述了，说到这里就结束了 ， 希望对你有所帮助 。
烟熏肉保存方法如下：冷冻保存，悬挂保存，封坛保存 。
1、冷冻保存 。
把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久 。
2、悬挂保存 。
如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60％，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
3、封坛保存 。
将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里 ， 油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间 。
烟熏腊肉简介：
烟熏腊肉是一道特色传统名菜 ， 在湘菜、川菜中均有此菜 ， 烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名，安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香，湘西腊肉 ， 色彩红亮 ， 烟熏咸香 。
是自贡团圆饭的一道菜品，每年冬天开始，人们便腌制腊肉，用烟熏后，可以保护腊肉不容易变坏，有特殊的烟熏味，烟熏腊肉洗净可以蒸熟食用，用蒜苗，鱼腥草，辣椒?起炒熟食用 。
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏 。腊肉蒸出来后 ， 醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷 。
###其它资料参考###1、熏肉可以放三到六个月，这受到熏肉本身含有的水分、储存环境的影响，但是储存时间超过六个月，就极有可能没法食用 。
2、熏肉可不直接吃，烹调后再食用 。腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用 ， 通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用 。
###其它资料参考###问题一：腊肉能够保存多长时间？腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％ ， 便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠抚腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题 。
问题二：腊肉放进冰箱冷冻好不好？可以存放多久？有负作用吗？刚把腊肉切成小节用保鲜膜包好放进了冰箱冷冻，第2天我听朋友说 ， 看了电视里介绍说腊肉冰箱冷冻会至癌，我都被吓着了，不知道是不是真的，所以希望您能给我最好的答复 。切盼
虽然人们都知道“腌制食物含有致癌物 ， 食物尽量吃新鲜的好”，但快到农历腊月，一些喜好腌制食物口味的市民，还是离不开腊鱼腊肉，纷纷盘算着腌多少鱼和肉 ， 加工一些腊肠 。至于雪里蕻腌菜等，是一些人日常餐桌上的调味菜 。丢不掉传统腊味食品，至少要按食品安全专家的要求 ， 通过一定的加工处理，或合理的食物搭配，在一定程度上降低腌制食物中的致癌物，至关重要 。
问题三：鲜肉和腊肉放在冰箱里最长可以放多久？鲜肉冷冻可以保存一年半年都没事 ， 腊肉冷藏就行，一两个月都可以，你也可以冷冻 ， 跟鲜肉一样
问题四：腊肉能存放多长时间一、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感 ， 因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉 。
三、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜 ， 然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久 ， 而且取出之后味道会更加好吃 。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉 。
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间 。
五、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的 。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些 。
补充说明：
1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味 。
2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的 。
问题五：做的腊肉 ， 最多可以放多久此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品 。那么，到底腊肉要如何保存呢？请看北京美食我为您介绍的腊肉保存知识吧 。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红 ， 吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特 ， 而且具有开胃、去寒、消食等功能 。腊肉一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,自己做的那种，不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月. 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了02 。关于说能不能吃，一般都没有问题，风干到滴油的时候，用塑料袋封起来放冰箱就行了 。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐！
问题六：腊肉要怎样保存才不容易坏呢？一般可以保存多久？腊肉使用真空包装，再放入冰箱冷藏，可以加长保质期 。一般的腊肉保存时间为6个月左右 。
问题七：听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度 ， 湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则丁必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题 。
问题八：腊肉能放几天?我们家是买的吉品记腊肉 ， 凭自己的经验 ， 如果很快就吃的话，放在低于20度的环境就可以了 ， 如果想放的久一些，那就放冰箱，这样可以保存3/4个月或者半年，没有问题的 。
问题九：腊肉可以放冰箱冷冻吗 能放多久腊肉可以放在常温干燥的地方保存，也可以放冰箱里保存，但有一点要注意的，从冰箱里拿出来后 ， 要再在常温下保存就必须把腊肉晒干了，因为从冰箱里拿出来放在常温下会在表面凝结水珠 ， 不晒干的话容易发霉 。
问题十：腊肉的保质期有多长 腊肉不宜放置过久一般情况下，一年之内 。
保存得特别好的话，三年之内，莫得问题 。
如果腊肉有问题 了，自己都是可以看出来的 。
###其它资料参考###烟熏肉如不切成两半，一般情况下放在通风，干燥地方可放很长时间，有些地方家庭能放好几年都不坏 。
但是一旦烟熏肉切成两半了，那就不能放外面了，因为烟熏肉表皮能隔离细菌 ， 使其不变质，一旦切开，切面就会受细菌侵入，所以烟熏肉一旦切成两半就要短时间食品，超过几天就会变质 ， 除非放冰箱可存放一段时间的 。
###其它资料参考###生活中如何保存腊肉才不容易变质发霉？
1.浸泡：将复原后的腊肉浸泡在清水中2-3小时(水浑浊后换水)，用软刷轻轻刷掉腊肉表面的水垢；
2.蒸：在大锅里倒入足够的水，扔几片生姜进去，把泡好的腊肉放入锅中，用水蒸熟；
3.空气：取出蒸好的腊肉，摊凉；
4.密封存放：将冰镇好的腊肉彻底摊凉后，根据每餐的需要分成几份，每份分别用保鲜袋密封 ， 存放在冰箱的冷冻室，必要时分份食用 。腊肉吃的很慢很慢，足够支撑来年的腊肉季节 。
用白酒洗培根就行了 。如果有异味或严重霉变，就不要吃 。平时注意收纳 。
烟熏腊肉长期存放会变质，口感变差，尤其是夏天 。70年代农村很穷，有客人就拿出腊肉招待客人 。当年没有冰箱 。为了防止腊肉变质 ， 到了夏天，腊肉就用香蕉叶包起来，埋在柴灰里 。有客人的时候拿出来招待客人 。夏天过去了，腊肉挂在炉子上抽，可以延长腊肉的贮藏期而不变质 。
有冰箱条件的还是要放在冰箱里，长时间不会食用的放在冷冻层，我们那里农村没有冰箱时，都是将腊肉挂在屋里，前提是腊肉要熏干 ， 水分太大的容易坏，要挂在干燥阴凉通风的地方，腊肉不变质取决于几个条件 ， 一是腊肉表面腌渍盐的多少，而是腊肉的水分的多少，三十环境温度，四是环境的潮湿度 。现在每个家庭都有冰箱，没有必要这样存放腊肉 。把培根包在保鲜袋里放进冰箱就行了 。想吃的时候可以拿出来解冻 ， 存放两年也不会变质 。熏肉洗净，沥干水分 ， 用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室 。这种保存方法适合所有腊肉，保存时间最长 。就算保存三五年也没问题 。如果再封一次 ， 效果会更好 。你也可以把培根放在冰箱的冷藏室里，这样至少可以保存一年而不会变质或变味 。
###其它资料参考###腊肉烟熏肉如果两三天内就食用的话可以冷藏，如果想长时间保存必须冷冻 。
1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉 ， 而且保存的时间最为长久 。
2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ， 这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里 ， 油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间 。
热水清洗
烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘，所有洗腊肉时最好使用热水 ， 并且还可以配合使用钢丝球，这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污 。
淘米水清洗
洗完米的淘米水也可以用来洗腊肉 ， 其中的碱性物质能去除腊肉表面的油污，同时能溶解腊肉表面灰尘杂质，最后再用温清水冲洗干净即可 。
###其它资料参考###烟熏肉熏好以后最好不要晒太阳 。晒太阳的话，阳光会使烟熏肉的肉质变干或者变柴,口感大大降低，因此不利于我们食用 。所以制作好的烟熏肉 ， 最好放在通风处风干或者熏干 。但如果腊肉表面长虫或者发霉了,可以考虑适当地放在太阳下晾晒,这样可以将害虫消灭 。之后保存腊肉时,要将其放在干燥通风的环境中,避免受潮，这样也可以保证烟熏肉的肉质 ， 也不容易再次长虫或者发霉了 。烟熏肉一定要注意保存条件和环境，最好低温储藏，避免脂肪氧化 。
