咸鸭蛋煮熟后可以放几天？
根据存放温度而定 。如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右 ， 在接近30度时只能放5天左右 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。
咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青蛋“ 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受青睐 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有”腌蛋“一条：”腌蛋以无锡为佳 。“咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
做月饼多的咸蛋黄能放冰箱冷冻吗
能
熟咸蛋黄能放冰箱冷冻吗?
煮熟后的一半常温放15-20天斗能放得了的 。冰箱冷藏相对时间还可以长些 。这是完全可以的M 。
袋装“咸鸭蛋黄 ”放在冰箱保管 ， 应在冷藏区还是冰冻区？
煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等 。汤类：瘦肉豆腐汤，香菇豆腐汤，紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤 。。
煲类：红菇豆腐煲，
炸：油炸豆腐
凉拌豆腐
水煮豆腐 我比较喜欢这几种：
1白菜豆腐汤 。水滚了以后，白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐 。
2凉拌豆腐 。豆腐在水里滚一下，然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋 。皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只 ， 都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇，蒜头两三瓣 ， 统统切碎；调料有香油（或小麻油）几滴，盐少许，味精少许 。所有的放在一起稍微搅拌 ， 家里做起来 ， 色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去饭店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可以做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了.
介绍几款豆腐菜以供参考.
芝麻豆腐
【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光 ， 鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、溼淀粉20克,精盐l0克, 水200克 。
【咸蛋黄蒸熟能放多久】 【制作过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯 。牛肉剁成末 。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用溼淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成 。
雪花豆腐
【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品 。
【原料】 嫩豆腐200克 。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克 。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克 。味精2无、淀粉15克、熟猪油75克 。
【制作过程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑 ， 虾仁用调料拌和上浆 。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中 。炒锅上火烧热，放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成 。
砂锅鱼头豆腐
【特点】 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品 。
【原料】 净鲢鱼头半片（重约150克） 。嫩豆腐250克、水发香菇25克 。熟笋片75克 。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克 ， 豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克 。
【制作过程】 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀 。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱 ， 正面抹上酱油 。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味 。香菇批片 。青蒜切段 。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末 ， 烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟 ， 再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成 。鸭蛋豆腐
主料：北豆腐
辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗
调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
做法：
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉......>>
袋装“咸鸭蛋黄”应冷藏保管、还是冷冻？
冷冻 ， 批发市场都是在冷冻区出售，卖咸蛋的都是每天取出来几包 。
咸蛋黄放生鲜还是速冻
怎样都行，因为盐份重，就算速冻也没事、关键是要密封好 。
煮熟的咸蛋存放多少天会变质？
放的时间越久越不好吃，在常温下大概30天味道就不好了，煮熟后可以放在淡盐水中存放
咸蛋黄粽子冷冻了半年了还可以吃吗
没有变质是可以吃的 。
怎样识别真假冰冻咸蛋黄
煮熟鸭蛋黄像"皮球" 真假鸭蛋遭遇辨别难
在流动摊位买的咸鸭蛋煮好后打开一看，蛋黄明显分为两层，捏不碎压不扁，弹性十足，像皮球一样 。王先生昨天致电采访人员，怀疑妻子买的是人造假鸭蛋 。
熟“鸭蛋”蛋黄像皮球
19日上午，王先生的妻子在家附近的农贸市场上看到，有个40多岁、个头不高、操东北口音的小贩卖的鸭蛋个头明显比普通鸭蛋大，价格只贵1毛钱，他妻子就买了10个 。
20日中午，王先生煮熟4个鸭蛋，剥开一个准备食用 。但这个“咸鸭蛋”却令全家人吃了一惊，蛋黄非常奇怪：明显分为颜色深浅不同的两层，上层的部分就像鸡蛋糕一样软绵绵的，而下层颜色明显变深，如同胶质一样 。王先生又剥开一个鸭蛋 ， 这个蛋黄明显有坚韧的弹性 ， 像小皮球一样，捏不碎 ， 用力挤压也不变形 ， 扔在桌子上甚至还能弹起来 。
王先生说以前曾在媒体看到过一些有关假鸡蛋、假鸭蛋的报道 ， 因此 ， 他怀疑妻子买的这些鸭蛋也是“人工制造”的假鸭蛋 。
真假鸭蛋遭遇辨别难
昨天下午 ， 采访人员来到王先生家 ， 看到了这几个“疑似假鸭蛋” 。剥开煮熟的“鸭蛋” ， 里面没有内皮 ， 蛋黄颜色外浅里深 ， 分为明显的两层，用手摸有明显的塑料、胶质一类物体的感觉，用力捏后甚至能回弹 。
对着阳光照射，可以看到没煮的咸鸭蛋外皮包裹着一层胶质 。用手晃动，可以听到“哗哗”的声音，像水一样 。王先生打开其中的一个，采访人员闻到了一股腥味和化学品刺鼻的味道，倒在碗里的蛋清和蛋黄都比较混浊，还有扁扁的硬块 。
采访人员向烟台市质监局进行咨询 ， 工作人员表示，检验结果只能显示出蛋黄的蛋白质含量和是否含有其它有害物质 。“即使蛋白质含量明显有异于普通鸭蛋 ， 也不能得出这就是假鸭蛋的结论 。”
据工作人员介绍，目前我国还没有关于蛋类制品的相关检测标准 ， 对于蛋类制品的检测 ， 目前主要是针对重金属和农药含量 ， 以及三聚氰胺等有害化学成分含量等，至于蛋类制品真假则不能判定 。
生鸡蛋放在冰箱冷冻室里,结果鸡蛋壳被冻裂了,鸡蛋黄也被冻硬了,像咸鸭蛋黄一样,不知这样的鸡蛋能否食用
我就是这样的，因为我家的冰箱的制冷出了问题，上层的冷藏室变成跟下层的冷冻室一样的效果，都结冰了，鸡蛋放进去，一天就变冻鸡蛋，但我天天吃，一点问题都没有，也不会有害的，放心吧
在网上买的速冻蛋黄回家应该怎样处理
要放月饼里 ， 先蒸熟，生的腥 。
###其它资料参考###通常情况下咸蛋黄面包可以保存2~3天，具体建议参考提示，如果是自己烤的面包，建议在三天之内及时吃完，避免变质 。
下面来看看咸蛋黄面包的做法：
准备食材：
面团材料：高筋面粉320g、低筋面粉80g、奶粉15g、牛奶210g、鸡蛋液50g、白砂糖40g、盐4g、无盐黄油40g、酵母4g
馅料材料：咸蛋黄4个、培根150g、马苏里拉芝士碎180g
制作方法：
1、将面团材料中的牛奶、鸡蛋液、白砂糖、奶粉、低筋面粉、高筋面粉等材料按先液体后粉状的顺序放入厨师机桶中 ， 用筷子搅拌至无干面粉的状态；
2、将面团材料中的酵母撒在表面，盖上保鲜放冰箱中冷藏半小时后取出，接通厨师机的电源，先低速搅拌1分钟左右 ， 再转4档揉面10分钟左右 。采用冷藏的方法可以让面团更快出膜；
3、取出一小块揉好的面团 ， 用手慢慢撑开，面团能拉出透明的薄膜，并且容易撑破，撑破的洞口呈不光滑状态；
4、往面团中加入提前软化的无盐黄油和盐；
5、继续启动厨师机，先用低速揉面1~2分钟，再调5档高速揉面6~8分钟，面团约揉至完全阶段以，即取一小块面团用手慢慢撑开可以拉出不容易破的手套膜 。揉面结束之后从厨师机桶中取出面团 ， 放在硅胶垫上滚圆，再放在干净的大面盆中盖上保鲜进行发酵；
6、大约1.5小时之后面团发酵至原面团的2倍大小，如何判断面团是否发酵好，用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成 。冬天气温低，发酵的时间比较长；
7、将发酵好的面团放在硅胶垫上排空里面的空气，再平均分成10个小面团 ， 分别滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
8、趁面团松弛的空闲时间准备馅料：将培根整齐地摆在平底锅中，采用小火慢慢煎；
9、煎至一面微微变黄时用筷子翻面，翻面后继续保持小火慢慢煎，煎至两面都微黄时出锅备用；
10、将准备好的咸蛋黄用勺子捣碎，如果购买的咸蛋黄是生的，建议先放蒸锅中蒸熟后再用；
11、用刀将煎好的培根随意切碎 ， 切好之后放入捣碎的咸蛋黄中；
12、加入提前从冰箱中取出并解冻的马苏里拉芝士碎；
13、将混合在一起的咸蛋黄、培根、马苏里拉芝士碎翻拌均匀；
14、将拌好的馅料平均分成10份 ， 然后捏成圆形的小球备用；
15、馅料准备好之后面团也松弛好，取其中一个小面团用擀面杖擀成圆形面皮，在中间放入一个馅料 。面皮不要擀太大，能包裹住馅料即可；
16、将馅料包裹在面团中间，收口处朝下并滚圆；
17、将制作好的面包坯子放入圆形纸托中，按上述方法将剩余的面团全部制作完成 。制作完成后连同烤盘一起放入烤箱中，接通烤箱电源，选择发酵功能，温度设定为30度、时间为50分钟，再在烤箱底部放一碗不烫的的热水，关上烤箱的门，按启动按钮开始发酵；
18、50分钟之后从烤箱中取出发酵好的面包坯子，用手指轻轻在面包坯子侧面按一下，按下去的坑能缓慢恢复原状即表示发酵完成 。发酵时间建议根据气温变化掌握时间；
19、用刀在发酵好的面包坯子顶部划一个十字口，划的时候动作要轻，速度要快；
20、再用面粉筛筛少许干面粉在表面做装饰；
21、放入提前预热好的烤箱中层，上下火，180度烘烤20分钟 。烘烤的时间和温度建议根据自家烤箱的实际情况做调整；
22、等待烘烤时间结束之后，从烤箱中取出烤好的面包，晾凉后食用；
###其它资料参考###煮熟的可以吃，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了 。
鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌 ， 因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题 。
咸鸭蛋禁忌
咸鸭蛋不能与鳖肉一起食用 ， 由于鳖肉是寒性食物，鸭蛋也属于微寒的食物，那么寒性食物在一起 ， 会加重病情，对体弱虚寒的人更要应该禁忌同食 。与此同时，不能与药物阿司匹林一起使用 ， 服用阿司匹林的禁忌有不少，在饮食上最好还是多加留意，以免出现各种并发症 。
脾阳不足、寒湿者是不宜食用咸鸭蛋的，高血压人群，糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者都应该少食咸鸭蛋 。由于咸鸭蛋还有很高的胆固醇，对于心血管疾病，肝肾疾病的患者是不应该食用的，咸鸭蛋的含盐量高，高血压糖尿病患者是不宜多食，这样会加剧人体的病情 。
以上内容参考：人民网-养生：隔夜鸡蛋 这些食物绝不能过夜吃（组图）、人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃
###其它资料参考###6-8小时 。如果把盐焗大闸蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候，所以咸蛋黄焗蟹能放6-8小时 。蛋黄焗螃蟹是一道菜品，主料为小梭子蟹、咸鸭蛋黄 。咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等 。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等营养元素 。
###其它资料参考###15-30天左右 。
一般从市场上面购买回来的咸鸭蛋 ， 基本上都是煮熟的，买回来之后也无需在家里面用热水煮一遍了 。一般这种咸鸭蛋放在常温的环境下进行保存，可以保存半个月到一个月左右的时间，但如果是冬天天气比较寒冷，室内的温度比较低，一般保存的时间大概在三个月左右 。如果将咸鸭蛋放到冰箱里面进行保存，一般保存的时间可以在5个月左右 。
鸭蛋的价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富 。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。
适宜肺热咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用 。咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
以上内容参考百度百科-鸭蛋、人民网-鸭蛋应该怎么吃 鸭蛋的营养价值
###其它资料参考###1、咸蛋黄的储存方法 。
2、鲜咸蛋黄怎么保存 。
3、咸鸡蛋黄怎么保存 。
4、咸蛋黄能保存多久 。
1.就是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻 。
2.一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
3. 在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。
4.注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好 。
5.比如厨房储藏柜顶部 ， 楼梯下面等等 。
6. 包泥腌制的咸蛋应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏 。
###其它资料参考###咸蛋黄怎么保存
1.1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
1.2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好 。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等 。
1.3、对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸 。
1.4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏 。
1.5、可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
咸蛋黄有什么营养呢?其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化 。与鲜蛋黄相比,咸蛋黄的脂肪含量显着增多 。它含丰富的钙质、铁质等无机盐,而且都要比鲜蛋中的含量高 。还有,它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素 。
###其它资料参考###咸鸭蛋在冰箱里可以保存5到7天 。储存时间主要取决于咸鸭蛋的保存能力 。如果咸鸭蛋放入冰箱7天后仍无异味 ， 可以继续食用 。但是要观察咸鸭蛋的状态 。如果咸鸭蛋状态不太好或者变质，建议停止食用，以免造成不良后果 。
咸鸭蛋在冰箱里可以保存5到7天 。储存时间主要取决于咸鸭蛋的保存能力 。如果咸鸭蛋放入冰箱7天后仍无异味 ， 可以继续食用 。但是要观察咸鸭蛋的状态 。如果咸鸭蛋状态不太好或者变质，建议停止食用 ， 以免造成不良后果 。
###其它资料参考###咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加 。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存： (1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处 。(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 。以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏 。
