白茶饼的泡法及冲泡技巧饼？
白茶饼的泡法及冲泡技巧：
工具：茶饼、茶具一套、电子秤、茶刀 。
1、撬饼，饼茶是紧压茶的形态，所以喝之前，比散茶多了撬饼这个步骤 。最好选择松紧适当的茶饼 ， 撬起来难度低，易上手 。想茶饼撬得又快又好，离不开合适的撬饼工具 。茶针、茶刀、茶锥都可以 。
2、称重，极简单的原理，就像煮汤 ， 盐多了，就咸；水多了，就淡 。盐水比恰到好处，汤的滋味才美妙 。泡茶也一样，同样的水量，茶放多了，就浓、苦、涩；茶放少了，就淡、寡、薄 。一样需要合适的茶水比，才能让一款白茶，呈现出极鲜、极香、极醇、极爽的香气滋味 。
3、烫壶温杯，投茶闻香 。一是为了卫生 ， 另一面是为了提升盖碗的温度，为闻香做准备 。温杯后，下一个步骤是闻干茶香 。后将沸水注入盖碗后，沥干，趁着余温尚热，迅速投入干茶，合拢盖子聚香数秒，然后揭开盖子，深深吸一口气 。
4、注水，茶叶的香气、滋味，能否得到充分释放 ， 与操作时的水温、手法息息相关 。冲泡白茶 ， 建议用沸水，可以让高沸点、中沸点和低沸点的风味物质，都充分释放出来 。从而激发更浓、更醇、层次更丰富的茶香和茶味 。
5、出汤 ， 品质上佳的白茶饼，出汤一定要快 。因为好白茶 ， 产区好、工艺好、储存好，芽叶中的内含物质极丰富，在沸水的激发下 ， 释放速度也极快 。如果出汤速度慢了，内质释放过量，茶汤就容易浓酽、苦涩 。白茶的鲜爽、醇柔，被苦涩味覆盖，也难以品味出来 。
白茶饼的泡茶方法如下：
1、白茶饼在冲泡之前需要撬?。谇巳〔柩墓讨? ，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶 。冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶 。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度 。
2、冲泡的水温要高，茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜 。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低 。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平 。
因此 ， 用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分 ， 使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性 。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩 。
3、充分的醒茶时间，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实 ， 需要更充分的受水过程才能够舒展开来 。因而在醒茶阶段 ， 可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出 。
白茶饼
白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性 。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮 。
###其它资料参考###1、分拣散茶 。压饼前 ， 要对散茶进行分拣 。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度 。
2、茶叶去末 。分拣完成后，下一步是去碎末 。白茶经干燥后，干燥度极高 ， 水分极低，搬运时容易断碎产生茶末，尤其是以前的老白茶压饼时可能不太注重这个步骤，而且有些茶商为了节省成本，往往也会跳过这一步，从而就会影响茶饼的整洁度还有口感 。
3、压饼前称重 。拣茶去末后，接下来就是要在压饼前称重 。一饼白茶的重量大约为300g ， 不过在制作时多少会有些损耗，所以为了保证足斤足两，称重时都会多称一些散茶 。
4、茶叶蒸软 。称重好以后，把量茶筒用布罩住，放在蒸汽机上 ， 让茶叶吹水、软化，从而恢复弹性和韧性 。这个过程看似简单，但是对于技术要求却很高 。如果蒸的不够，茶饼容易破碎，如果蒸过了，又会造成白茶内含物质和香气流失，影响汤感 。
5、包揉 。把蒸软后的茶叶放入布袋里，用双手将布袋进行旋转、团揉，在受力作用下，白茶叶片逐渐成团 。这时候 ， 茶叶内的果胶类物质会逐渐被揉出，将白茶叶片紧紧包裹着，这些物质在后期转化时，会让白茶形成浓醇的风味 。这个过程就叫包揉 。
6、机器压型 。压型就是把蒸好的茶叶包揉好 ， 放在压饼机的饼模里，设定好压制力度，压制成型 。压制的过程比较考验压制师傅的功力 。如果挤压太紧 ， 会破坏茶叶的内质，后期不容易干燥；如果压得太松，茶饼比较松散，容易散开，而且不利于后期的存放及转化 。
7、茶饼摊放 。白茶饼压制好以后，要用布包好，放在筛子上摊晾，让茶饼透气、去湿、去热气，等茶饼晾干一会儿后，检查下茶饼松紧度是否合适 。
8、烘焙干燥 。饼晾好后 ， 放进烘箱低温烘干，一般要三四天左右 。现在一般都会用自动烘焙机，但也需要师傅把守，避免机器出现故障影响茶饼 。
###其它资料参考###白茶茶饼的冲泡方法如下：
准备材料：撬茶、投茶、醒茶、冲泡五个步骤 。
1、准备材料：茶针或茶刀，白茶饼一块，一壶沸水，茶杯若干 。
2、撬茶 。需要准备茶针或者茶刀作撬茶工具 ， 茶针的特点是锋利 ， 能轻松撬开茶饼 。茶刀撬茶饼受力面积大，撬茶方便，茶饼不易碎 。从茶饼侧面沿边缘插入推进去向上用力，把茶饼撬开剥落，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3、投茶 。一定要根据壶的大小和个人的口味来决定投茶量 。一般建议120毫升白瓷盖碗冲泡可投茶5克；用400毫升水冲泡时建议投茶量控制在7克左右 。
4、醒茶 。刚撬下来的白茶由于长期挤压在一起，很难发挥出最好的茶性，这时就需要先进行醒茶 。先将撬下来的茶摊铺开，让其自由舒展 。为了防止茶叶沾染异味和灰尘，可在茶叶上覆盖一张白纸 。
5、冲泡 。我们在冲泡白茶饼时，最好是用100℃水温冲泡，冲泡白茶饼时，最好能够把沸水冲在茶饼上 。这样能让水和茶饼更好地接触，促进茶叶滋味、香气物质的释放 。经过陈化的老白茶 ， 第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用 。
###其它资料参考###1、所采摘回来的白茶茶饼，放在竹筛上面，并且阴干处理，或者是直接将白茶放置在通爽的地方，等待白茶中的水分基本上晾干7-8成之后，然后在锅中开着文火，慢慢烘干白茶，然后将稍微烘干的白茶揉捻成饼状，再用一块重达几十吨的石磨压着 ， 大概2-3天之后，白茶茶饼就成型算是基本上做出来了 。
2、因为白茶茶饼是轻度发酵的茶类，如果不好好保存白茶茶饼的话 ， 因为白茶茶饼的吸湿性十分强，会让白茶茶饼严重受潮不能饮用，所以在保存白茶茶饼的时候，大家除了要用保鲜膜，泡馍到锡纸包裹等都要层层把关，严密封装好白茶茶饼，这样才可以尽可能防止白茶茶饼受潮，另外还要将白茶茶饼放在比较少水汽的地方，避免阳光直射的地方，这样保存下的白茶茶饼，基本上保存十年以上也不会有问题哦！
###其它资料参考### 白茶饼怎么泡才正确
白茶饼怎么泡才正确，白茶饼是一种饼状的紧压茶，是将散装白茶蒸熟压缩而成的固体茶 。这种茶便于携带和保存，具有很好的保健作用 。但是生活中很多人还是不知道白茶饼，所以不知道怎么冲泡最好 。下面一起来了解一下白茶饼怎么泡才正确 。
白茶饼怎么泡才正确1白茶饼的正确泡法
一、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入 。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。向上用力，把茶饼撬开剥落 。再用同样的方法顺着茶叶的间隙 ， 茶饼就一层一层的撬开了 。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下 ， 尽量不破坏条索的完整性 。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶 ， 然后再以自己的情况逐渐增减 。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克 。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。
四、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些 。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用 。白茶的浸泡时间不宜太长 ， 注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的'大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味 。
白茶饼的泡法基本步骤
1、备具：准备好茶具及白茶饼 。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水 ， 主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。
3、投茶：将白茶置入壶中 。
4、润茶：沸水冲入壶中 ， 快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜） 。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间 。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀 ， 再分别均匀的分入小杯中 。
白茶饼怎么泡才正确2白茶的功效：
白茶具备醒酒解酒、清热润肺、舒肝益血、消肿祛毒、降血压减肥、缓解疲劳的作用，白茶对酒烟过多、油腻感太多、肝气太旺造成的身体不舒服、消化吸收功能问题等症，具备与众不同的养生保健的功效 。
1、白茶稳固牙：荼叶中含氟量较高，这对防止蛀齿，保护牙齿、坚齿，全是有利的 。
2、白茶治疗粉刺：绿茶叶具备抑菌、消肿和降低生长激素主题活动的功效，变成治疗粉刺的极佳挑选 。
3、白茶防电磁辐射：荼叶中的脂多糖具备防电磁辐射作用 。消化吸收放射性元素锶90和钴60危害的工作能力 。
4、白茶益寿延年：荼叶中营养元素锰、锌、硒，维C、p、e及茶氨酸类化合物，能消除自由基，抑止脂质过氧化，因此常常喝茶确实有一定益寿延年之功 。
5、白茶降血压：荼叶生产加工产生的a一氨基丁酸具备降血脂的功效 。
6、白茶防口腔有异味：荼叶中常含的丹宁酸具备抑菌作用，能阻拦食材渣屑繁育病菌，进而合理地避免口腔有异味 。
7、白茶祛毒：神农氏尝百草，遇七十二毒，得茶而解之 。
8、白茶减肥：美国一份营养成分调研数据显示，长期性享受下午茶时间的女性更纤细据统计，茶带有油酸除脂提味 。
9、白茶防癌：绿茶叶中的多酚类能够 对一种参加特殊癌病产生的分子结构具有抑制效果 。
10、白茶抗病毒治疗增强免疫力，白茶提取液很有可能对造成 链球菌感柒、链球菌感染、肺部感染和蛀齿的病菌生长发育具备防止功效 。
11、白茶能冶疗糖尿病患者，茶氨酸对身体的糖酵解阻碍具备缓冲作用，能降低血糖水准，进而合理地防止和治疗糖尿?。?
12、白茶能够 降血脂，茶中带有多索茶碱能软化血管，使血夜非常容易商品流通，也有益于减少心率 。
13、白茶防止心脑血管病 ， 白牡丹茶还能避免血细胞集聚，有益于减少血液粘度，避免形成血栓 。
白茶的作用：
1、白茶抗癌、防癌、降暑、祛毒、治疗牙痛，尤其是阵年的白茶可作为患麻疹的儿童的退热药，其退热实际效果比抗菌素更强 。
2、白茶片含有的二氢杨梅素等黄酮类化合物、多糖类纯天然化学物质 。当乙醇摄取过多，超出人体肝脏的新陈代谢工作能力和祛毒工作能力时，乙醇便会对肝脏造成立即或间接性危害、刺激性人体脂肪生成、氧气不足、造成溴化氢而诱发各相关酶系特异性而造成 搅乱肝部新陈代谢这些 。造成一系列临床表现，造成 酒精性肝炎、轻度脂肪肝、肝纤维化以至肝硬化腹水乃至晚期肝癌等的产生 。此外，酒精的类化合物溴化氢是导致喝醉酒第二天头晕目眩和恶醉的关键缘故，是给肝部产生危害的关键化学物质 。
3、白茶储放时间越长，其功效与作用高些 。白茶中还带有丰富多彩的维他命a原 ， 它被身体消化吸收后，能快速转换为维他命a，维他命a能生成视紫红质，能使双眼在弱光下看东西更清晰，可防止夜盲症与干眼症 。另外老白茶也有防电磁辐射化学物质，对身体的造血功能功能有明显的维护功效 ， 能降低电视机辐射危害 。因而在看电视剧全过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是青少年儿童更应倡导多喝白茶，有益于保护视力，健身 。
4、白茶除开带有别的荼叶原有的营养元素外，还带有身体所必不可少的活性酶，世界各国医学临床研究证实长期性食用白茶能够 明显提升身体脂酶(lipoproteinlipase)特异性，推动人体脂肪吸收代谢 ， 合理操纵胰岛素分泌量，减缓葡萄粉的肠消化吸收，溶解身体血夜不必要的糖份，推动血糖平衡 。白茶含丰富多彩多种多样碳水化合物，其性偏寒，具备降烧去暑祛毒之功，在种植区夏天啜一杯老白茶水，非常少人要中署 。因而白茶是本地茶人夏天必不可少的白茶之一 。在我国华北地区及福建省原产地被普遍视作医治保养荨麻疹病人的灵丹妙药 。故清朝知名人士周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其偏寒，功同犀角，是治荨麻疹之圣药 。如今太姥山也有一株具备170很多年冠径的福鼎大白茶初始母株名曰“六妙白茶” 。
5、很多的临床研究证实，白茶片含有的二氢杨梅素等黄酮类化合物、多糖类纯天然化学物质能够 保护肝脏 ， 加快酒精新陈代谢物质溴化氢快速溶解，变为无毒性化学物质，减少对肝脏的危害 。另一方面，二氢杨梅素可以改进肝脏损害造成的血清蛋白乳酸脱氢酶魅力提升，抑止肝性M体细胞纤维细胞的产生 ， 进而具有养肝护肝的功效，大幅度减少酒精对肝部的损害，使肝部一切正常情况快速获得修复 。另外，二氢杨梅素见效快速，而且功效长久，是养肝护肝，醒酒解酒的优品 。
白茶的饮茶忌讳
白茶性偏寒，针对胃“热”者可在空肚时适当食用 。胃中性化者，随时随地食用都可以，而胃“寒”者则要在餐后食用 。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多 。
【白茶饼怎么煮】 正确的了解白茶的功效与作用有助于身体健康 。
